Espresso Gusto

L'Espresso Gusto est un mélange espresso crémeux et accessible qui capte le caractère des bars à espresso classiques d'Europe. À intensité modérée, il convient aux cafés qui veulent un espresso maison doux et quotidien, et il garde son corps aussi bien en espresso qu'en service filtre. Notre mélange est offert en emballage de détail de 340 g et de 907 g, ainsi qu'en formats vrac de 1 kg et 3 kg pour les programmes à plus fort volume. Micro-torréfié en petits lots à Montréal, il offre à un programme espresso une base fiable et rassembleuse qui reste constante tasse après tasse.

Notes de dégustation

La tasse est crémeuse et corsée, avec des notes naturelles de noix. Les sucres naturels caramélisés lui donnent une finale douce et arrondie qui traverse bien le lait, pour les cappuccinos et les lattes.

Origine

L'Espresso Gusto assemble de l'Arabica et du Robusta d'Amérique du Sud et d'Asie. Le Robusta bâtit la crema et le corps, et le mélange est formulé pour la constance plutôt que pour la spécificité d'une origine unique – chaque livraison offre à votre bar la même tasse familière.

Torréfaction

Il s'agit d'une torréfaction Moyenne, développée pour bâtir le corps et caraméliser les sucres naturels du café pour un caractère doux et arrondi. Pensé pour l'espresso, il a assez de profondeur pour tenir dans les boissons lactées.

Préparation

En règle générale, visez un ratio de 1:16 – environ 1 gramme de café pour 16 grammes d'eau pour une tasse équilibrée – même si la méthode d'extraction compte. Pour un espresso double, comptez 16 à 20 g pour obtenir environ 60 ml. Pour le service au café filtre, utilisez 8,5 g de café par 236,56 ml (8 oz) d'eau, soit environ 36 g par litre à l'échelle commerciale.

Informations complémentaires

• Espèces : Arabica, Robusta
• Origine : Amérique du Sud, Asie
• Torréfaction : Moyenne
• Teneur en caféine : env. 1,3 %
• Formats : 340 g, 907 g, 1 kg et 3 kg en vrac
• Certifications : Aliments Préparés au Québec, Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra