Sambucca

Le Café Sambucca est un café Arabica velouté à la saveur sucrée et anisée de sambucca, aromatisé fraîchement sur demande afin que chaque lot arrive frais et parfumé. Issu de la gamme de cafés aromatisés Aroma Terra, c'est une option distinctive et rassembleuse pour les cafés et les bureaux qui veulent un café dessert au menu. Micro-torréfié en petits lots à Montréal et aromatisé à la commande, il offre à un programme de cafés aromatisés une base douce et fiable, offert en sac vrac de 1kg et 3kg.

Notes de dégustation

La tasse est douce et veloutée, rehaussée du caractère sucré et aromatique de l'anis et de la réglisse propre au sambucca. Comme il est aromatisé sur demande plutôt qu'à l'avance, la saveur reste fraîche et parfumée, avec une finale sucrée et légèrement herbacée qui se savoure seule ou avec du lait.

Origine

Le Café Sambucca repose sur une base d'Arabica cultivée entre 1 100 et 1 200 mètres, récoltée de mai à septembre. Les grains de haute altitude donnent une tasse propre et douce qui reçoit bien l'arôme de sambucca.

Préparation

En règle générale, visez un ratio de 1:16 – environ 1 gramme de café pour 16 grammes d'eau pour une tasse équilibrée. Pour le service au café filtre, utilisez 8,5 g de café par 236,56 ml (8 oz) d'eau, soit environ 36 g par litre à l'échelle commerciale.

Informations complémentaires

• Espèce : Arabica
• Teneur en caféine : env. 1,17 % – 1,3 %
• Formats : 1 kg, 3 kg
• Certifications : Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra