Espresso Quarto

Espresso Quarto est un mélange d'espresso corsé et bien rond de la Collection Robusto de Terra, composé de 75 % d'arabica et de 25 % de robusta supérieur, offert en formats de 340 g, 907 g, 1 kg et 3 kg. La part de robusta rehausse la crème et la texture pour un espresso dense, de calibre professionnel, et la caféine plus élevée (≈2,3 %) convient à un service achalandé. Le profil reste régulier en espresso comme en filtre : un seul grain couvre le bar à espresso et le service en lot.

Notes de dégustation

Une tasse épaisse et nourrie, aux notes de vanille et de miel et à l'excellente texture en bouche. Elle se situe au milieu de l'échelle d'intensité – plus pleine et plus crémeuse qu'un mélange tout arabica – et tient bien dans les boissons lactées sans perdre la netteté de l'espresso.

Origine

Un mélange d'arabica d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale et de robusta d'Asie, choisi pour le corps, la crème et la régularité plutôt que pour un caractère d'origine unique. L'approvisionnement suit la norme d'approvisionnement éthique de Terra, où la relation avec les producteurs est une valeur de travail.

Torréfaction

Une torréfaction Moyenne qui développe le corps et caramélise les sucres naturels du café, gardant la tasse ronde et équilibrée. 

Préparation

En règle générale, visez un ratio de 1:16 – environ 1 gramme de café pour 16 grammes d'eau pour une tasse équilibrée – même si la méthode d'extraction compte. Pour un espresso double, comptez 16 à 20 g pour obtenir environ 60 ml. Pour le service au café filtre, utilisez 8,5 g de café par 236,56 ml (8 oz) d'eau, soit environ 36 g par litre à l'échelle commerciale.

Informations complémentaires

• Espèce : Arabica (75%), Robusta (25 %)
• Teneur en caféine : environ 2,3 %
• Torréfaction : Moyenne
• Formats : 340 g, 907 g, 1 kg, 3 kg
• Certifications : Aliments Préparés au Québec, Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra