Espresso Milano

Espresso Milano est un mélange d'espresso crémeux et corsé de la Collection Classica de Terra, offert en grains en formats de 340 g, 907 g, 1 kg et 3 kg pour les programmes de café et de restauration. Son profil reste régulier en espresso comme en filtre : un seul grain alimente le bar à espresso et le service en lot, sans deuxième SKU. La torréfaction Moyenne met le corps de l'avant et garde l'acidité délicate – un espresso maison fiable pour le service en volume. Micro-torréfié à Montréal en petits lots, pour la fraîcheur et la constance d'un lot à l'autre.

Notes de dégustation

Riche, crémeux et intense à l'italienne, avec des notes naturelles de caramel. La tasse offre un bon corps et une acidité délicate, du côté crémeux de l'échelle d'intensité – un profil accessible, facile à décrire à la clientèle et qui tient bien dans les boissons lactées.

Origine

Un mélange de grains arabica d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, choisis pour l'équilibre et la régularité plutôt que pour un caractère d'origine unique. L'approvisionnement suit la norme d'approvisionnement éthique de Terra, où la relation avec les producteurs est une valeur de travail.

Torréfaction

Une torréfaction Moyenne qui développe le corps et caramélise les sucres naturels du café, arrondissant la tasse tout en préservant son acidité délicate.

Préparation

En règle générale, visez un ratio de 1:16 – environ 1 gramme de café pour 16 grammes d'eau pour une tasse équilibrée – même si la méthode d'extraction compte. Pour un espresso double, comptez 16 à 20 g pour obtenir environ 60 ml. Pour le service au café filtre, utilisez 8,5 g de café par 236,56 ml (8 oz) d'eau, soit environ 36 g par litre à l'échelle commerciale.