ARIEL Lapsang Souchong

ARIEL Lapsang Souchong est un thé noir chinois en feuilles entières défini par son caractère fumé au pin, offert en vrac de 1 kg. Les feuilles séchées près de bois de pin en combustion absorbent le parfum fumé caractéristique du traitement. Certifié Kasher et adapté aux programmes de thé de spécialité.

Notes de dégustation

La tasse est d'un rouge-orangé vif avec une fumée prononcée et savoureuse et un corps plein et arrondi. Le caractère fumé est affirmé mais non agressif, avec une profondeur chaude et légèrement résineuse et une finale longue et nette. Une option de niche mémorable dans un programme de thé en feuilles.

Origine

Le Lapsang Souchong est originaire des montagnes Wuyi du Fujian, en Chine, où la technique du fumage au pin a été développée pour accélérer le séchage. Ce procédé le distingue de tous les autres thés noirs et produit un profil sans équivalent proche dans la catégorie. Il est bien reconnu parmi les amateurs de thé et représente un point de différenciation fort dans tout programme en feuilles.

Préparation

Infuser 2,5 g pour 200 ml à 95 °C pendant 3 à 4 minutes. Un temps d'infusion plus long intensifie la fumée ; ajuster selon la préférence. À 2,5 g par portion, un sac de 1 kg donne environ 400 portions.

Informations complémentaires

• Ingrédient : Feuilles entières de thé noir
• Format : 1 kg vrac
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Thé noir, feuilles entières, fumé