ARIEL Perles de Jasmin

Nos perles de thé vert chinois roulées à la main, parfumées au jasmin frais selon la tradition chinoise. Disponible en sachets pyramidaux compostables de 24 unités, en sachets de 60 unités, et en vrac de 1 kg en feuilles. Les perles s'ouvrent visiblement à l'infusion – un repère visuel qui appuie le positionnement premium. Sert proprement chaud, glacé, ou comme base pour les programmes de thés floraux.

Notes de dégustation

Une tasse jaune pâle, au parfum floral doux à l'avant. Le jasmin mène : frais, sucré, plus proche de la fleur que du caractère lourd des thés parfumés bas de gamme. La base de thé vert tient en dessous : corps léger, faible astringence, finale propre. Les perles donnent une deuxième infusion longue, qui garde son caractère.

Origine

Notre base est un thé vert chinois en feuilles entières, roulé à la main en perles serrées. Les perles sont superposées une nuit avec des fleurs de jasmin fraîches, puis superposées à nouveau – la feuille absorbe le caractère floral directement. Les fleurs sont retirées avant l'emballage, laissant le jasmin dans la feuille plutôt qu'en pétales visibles. Cette méthode est raffinée dans la production de thé chinois depuis des siècles ; c'est l'approche traditionnelle du thé vert parfumé, et elle donne une tasse plus propre que les alternatives à base d'huiles ou d'extraits.

Préparation

Infusez 2,5 g par 250 ml, à 80 °C, pendant 3 minutes. La température compte : les perles s'ouvrent lentement, et l'eau bouillante tire l'amertume de la base de thé vert. À l'échelle commerciale, un sac de 1 kg donne environ 400 portions. Zéro calorie par portion de 250 ml.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles entières de thé vert, pétales de jasmin
• Formats : 24 sachets, 60 sachets, sac vrac 1 kg en feuilles
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Thé vert, en feuilles, sachets compostables