ARIEL Assam

ARIEL Assam est un thé noir en feuilles entières de la vallée du Brahmapoutre dans le nord-est de l'Inde, offert en vrac de 1 kg. Le format en feuilles entières donne une tasse pleine et maltée, caractéristique d'un Assam de qualité. Certifié Kasher et adapté aux programmes de café et d'hôtellerie.

Notes de dégustation

La tasse est d'un rouge acajou vif et profond, avec un corps plein et un caractère malté prononcé. Le profil est puissant et arrondi, avec une douceur naturelle et une finale longue et nette qui se tient bien avec le lait. Une tasse fiable pour le service du petit-déjeuner et du brunch.

Origine

Le thé Assam pousse dans la vallée du Brahmapoutre, la plus grande région productrice de thé au monde, où le climat chaud et humide favorise le cultivar assamica. Ce cultivar produit une feuille avec plus de corps et de profondeur que les cultivars de haute altitude, conférant à l'Assam son profil malté. En feuilles entières avec pointes dorées, c'est un ingrédient de base des mélanges English Breakfast et une option forte en programme en feuilles.

Préparation

Infuser 2,5 g pour 200 ml à 95 °C pendant 3 minutes. Servir avec ou sans lait ; le corps plein se prête bien aux deux. À 2,5 g par portion, un sac de 1 kg donne environ 400 portions.

Informations complémentaires

• Ingrédient : Feuilles entières de thé noir
• Format : 1 kg vrac
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Thé noir, en feuilles