ARIEL Assam Fatichera Décaf

ARIEL Assam Fatichera Décaf est un thé vert décaféiné issu du domaine Fatichera en Assam, Inde, offert en vrac de 1 kg. L'Assam est internationalement reconnu pour ses thés noirs, ce qui fait de ce thé vert de la même origine un ajout de menu distinctif. Certifié Kasher et adapté à tout programme nécessitant un thé vert décaféiné et corsé.

Notes de dégustation

La tasse est d'un jaune doré pâle, avec un caractère propre, légèrement terreux et un corps doux et lisse. Les thés verts d'Assam ont plus de corps que les équivalents chinois ou japonais, reflet d'un terroir reconnu pour ses thés corsés. La décaféination préserve le profil aromatique tout en éliminant la caféine.

Origine

L'Assam, dans le nord-est de l'Inde, est internationalement reconnu pour ses thés – principalement noirs, avec une vigueur caractéristique liée à son climat et son sol. Le domaine Fatichera est une source d'origine unique nommée en Assam, offrant une traçabilité d'approvisionnement pour les acheteurs en gros.

Préparation

Infuser 2,5 g pour 200 ml à 90 °C pendant 2 minutes. La température d'infusion plus élevée est caractéristique des thés verts d'Assam et permet d'extraire le corps complet de la feuille. À ce ratio, un sac de 1 kg donne environ 400 portions.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles de thé vert décaféiné
• Format : 1 kg vrac, feuilles entières
  
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type: Thé vert, décaféiné, en feuilles