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Mélange Origines

Café vert

Notre Mélange Origines est un assemblage de café vert entièrement arabica, composé de grains d'Amérique du Sud et d'Asie, offert en vrac de 20 kg et certifié Kasher. Conçu pour une tasse filtre pleine, il associe la douceur et l'équilibre de l'arabica sud-américain à la profondeur et au corps de l'arabica asiatique. Il offre aux cafés et torréfacteurs une option robuste et axée sur le corps pour les programmes filtre, conçue pour révéler son intensité à une torréfaction Full City.

Profil de tasse

Le Mélange Origines donne un corps plein et intense, dans une tasse douce et équilibrée. L'arabica sud-américain apporte la douceur et la structure, tandis que l'arabica asiatique ajoute la profondeur et le poids qui définissent le corps de l'assemblage. L'assemblage est conçu pour le service en café filtre.

Guide de torréfaction

Une torréfaction Full City convient à cet assemblage. Le degré Full City est un moyen-foncé poussé jusqu'au seuil du deuxième crack, où le corps naturel du mélange s'approfondit et son intensité se développe tout en gardant la douceur d'origine présente. Ce niveau révèle le profil plein et robuste recherché sans basculer dans des saveurs lourdes dominées par la torréfaction.