Le Parisien

Le Parisien est un mélange maison bien équilibré, conçu pour plaire à toute une salle. Il réunit huit cafés différents torréfiés sur trois niveaux, équilibrés pour une tasse filtre douce et accessible, idéale pour le service en café à fort volume ou en milieu de travail. Notre mélange est offert en emballage de détail de 340 g et de 907 g, ainsi qu'en formats vrac de 1 kg et 3 kg pour vente à la tasse ou usage interne. Torréfié en petits lots à Montréal, il offre à un programme filtre un café de tous les jours fiable et rassembleur.

Notes de dégustation

La tasse est équilibrée et bien ronde, sans note dominante – un café de tous les jours, facile, qui convient à une grande variété de palais. Pensé pour le service filtre, il garde sa douceur et sa régularité d'un lot à l'autre.

Origine

Le Parisien puise dans des cafés d'Amérique du Sud, d'Asie et d'Afrique, assemblés pour l'équilibre plutôt que pour le caractère d'une seule origine. La recette est maintenue pour une tasse constante et reproductible d'une saison à l'autre – un avantage concret pour un programme filtre à fort roulement.

Torréfaction

Le Parisien est assemblé sur trois niveaux de torréfaction – environ 60 % plus pâle, 30 % moyenne et 10 % foncée – ce qui lui donne son caractère bien équilibré. La portion plus claire garde la tasse vive et accessible, tandis que les grains plus foncés ajoutent du corps et de la profondeur.

Préparation

En règle générale, visez un ratio de 1:16 – environ 1 gramme de café pour 16 grammes d'eau pour une tasse équilibrée. Pour le service au café filtre, utilisez 8,5 g de café par 236,56 ml (8 oz) d'eau, soit environ 36 g par litre à l'échelle commerciale.

Informations complémentaires

• Origine : Amérique du Sud, Asie, Afrique
• Torréfaction : Mélange de trois torréfactions
• Teneur en caféine : env. 1,27 %
• Formats : 340 g, 907 g, 1 kg et 3 kg
• Certifications : Aliments Préparés au Québec, Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra