L'Americano

L'Americano est un mélange de torréfaction Moyenne, riche et velouté, conçu autant pour la cafetière filtre que comme base d'espresso. Sa polyvalence en fait un choix pratique pour les cafés et les restaurants qui veulent un seul café maison fiable pour tout le menu. Notre mélange est offert en emballage de détail de 340 g et de 907 g, ainsi qu'en formats vrac de 1 kg et 3 kg pour vente à la tasse ou usage interne. Torréfié en petits lots à Montréal, il offre une tasse pleine et sans complication que votre équipe peut préparer de façon régulière en plein service.

Notes de dégustation

La tasse est riche, douce et veloutée, avec un corps plein et une finale nette et ronde. Elle se marie bien au lait et tient bien servie noire, ce qui la rend facile à proposer autant en boissons espresso qu'en café filtre.

Origine

L'Americano réunit des grains d'Arabica d'Amérique du Sud. Le mélange mise sur la constance plutôt que sur la spécificité d'une origine unique : chaque livraison offre une tasse familière et reproductible pour votre menu.

Torréfaction

Il s'agit d'une torréfaction Moyenne. Elle développe le corps et un caractère doux et arrondi qui convient autant à l'extraction espresso qu'à la préparation filtre. 

Préparation

En règle générale, visez un ratio de 1:16 – environ 1 gramme de café pour 16 grammes d'eau pour une tasse équilibrée – même si la méthode d'extraction compte. Pour le service au café filtre, utilisez 8,5 g de café par 236,56 ml (8 oz) d'eau, soit environ 36 g par litre à l'échelle commerciale. Pour un espresso double, comptez 16 à 20 g pour obtenir environ 60 ml.

Informations complémentaires

• Espèce : Arabica
• Origine : Amérique du Sud
• Torréfaction : Moyenne
• Teneur en caféine : env. 1,2 %
• Formats : 340 g, 907 g, 1 kg et 3 kg
• Certifications : Aliments Préparés au Québec, Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra