Espresso Lago Di Como

L'Espresso Lago Di Como est un mélange espresso riche, tout Arabica, conçu pour les cafés au solide programme de boissons lactées. Pensé pour les cappuccinos et les lattes, son caractère d'amande et de cacao traverse le lait vapeur, et il se comporte tout aussi bien en espresso pur ou en service filtre. Notre mélange est offert en emballage de détail de 340 g et de 907 g, ainsi qu'en formats vrac de 1 kg et 3 kg pour les programmes à plus fort volume. Micro-torréfié à Montréal, il offre au bar espresso une base riche et fiable, tasse après tasse.

Notes de dégustation

La tasse est riche et douce, avec des notes naturelles d'amande et de cacao. Étant un mélange tout Arabica, elle porte une douceur arrondie qui la rend particulièrement adaptée aux boissons lactées.

Origine

L'Espresso Lago Di Como réunit des Arabicas d'Amérique du Sud et d'Asie. Le mélange est formulé pour la constance plutôt que pour la spécificité d'une origine unique.

Torréfaction

Il s'agit d'une torréfaction Moyenne, développée pour bâtir le corps et caraméliser les sucres naturels du café pour un caractère doux et arrondi. Elle convient à l'espresso tout en gardant assez de douceur pour percer le lait.

Préparation

En règle générale, visez un ratio de 1:16 – environ 1 gramme de café pour 16 grammes d'eau pour une tasse équilibrée – même si la méthode d'extraction compte. Pour un espresso double, comptez 16 à 20 g pour obtenir environ 60 ml. Pour le service au café filtre, utilisez 8,5 g de café par 236,56 ml (8 oz) d'eau, soit environ 36 g par litre à l'échelle commerciale.

Informations complémentaires

• Espèce : Arabica
• Origine : Amérique du Sud, Asie
• Torréfaction : Moyenne
• Teneur en caféine : env. 1,3 %
• Formats : 340 g, 907 g, 1 kg et 3 kg 
• Certifications : Aliments Préparés au Québec, Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra