Du Bistro

Du Bistro est un mélange de torréfaction Brune foncée, doux et polyvalent, conçu pour le service à fort volume. Il garde son profil en cafetière filtre comme en pour-over, ce qui en fait un café maison fiable pour les cafés, les restaurants et les hôtels. Notre mélange est offert en emballage de détail de 340 g et de 907 g, ainsi qu'en formats vrac de 1 kg et 3 kg pour vente à la tasse ou usage interne. Il allie une tasse ronde et accessible à une douceur vanillée naturelle et discrète que votre équipe décrira avec aisance. De plus, il est torréfié à Montréal, en petits lots, pour une fraîcheur constante malgré les volumes de commande en gros.

Notes de dégustation

La tasse est crémeuse et douce, avec un arôme délicat et une finale nette. De subtiles notes naturelles de vanille et de sucre caramélisé apportent une douceur légère. C'est un café facile à proposer à une large clientèle.

Origine

Du Bistro réunit des grains d'Arabica d'Amérique du Sud et d'Asie. Le mélange mise sur la constance plutôt que sur la spécificité d'une origine unique : chaque livraison offre une tasse familière et reproductible pour votre menu.

Torréfaction

Il s'agit d'une torréfaction Brune foncée. Cette torréfaction garde le mélange vif et accessible tout en développant assez de douceur pour arrondir la tasse.

Préparation

En règle générale, visez un ratio de 1:16 – environ 1 gramme de café pour 16 grammes d'eau pour une tasse équilibrée – même si la méthode d'extraction compte. Pour le service au café filtre, utilisez 8,5 g de café par 236,56 ml (8 oz) d'eau, soit environ 36 g par litre à l'échelle commerciale, ce qui met le mieux en valeur le caractère doux et équilibré du mélange.

Informations complémentaires

• Espèce : Arabica
• Origines : Amérique du Sud, Asie
• Torréfaction : Brune foncée
• Teneur en caféine : env. 1,25 %
• Formats : 340 g, 907 g, 1 kg et 3 kg
• Certifications : Aliments Préparés au Québec, Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra