ARIEL Champs de fraise

Notre thé noir en feuilles entières, marié aux morceaux de fraises et aux pétales de rose – un thé noir fruité et floral, bâti pour le service estival et la polyvalence à l'année. Disponible en vrac de 1 kg en feuilles. La tasse sert proprement chaude, tient à la glace et à un quartier de citron, et se présente bien en verre pour les programmes de thé glacé. Les botaniques visibles dans la feuille signalent l'artisanat – sur le rayon comme au mur du café.

Notes de dégustation

Une tasse ambre rouge profond, à l'arôme de fraise sucrée à l'avant. La fraise mûre mène : portée par le fruit plutôt que par le bonbon. Les pétales de rose arrivent au milieu – un arrondissement floral doux qui donne à la tasse son caractère. La base de thé noir tient en dessous : corps plein, assez structuré pour porter le fruit et le floral sans s'aplatir. La finale est propre, doucement sucrée, avec un écho long de fraise. Glacée, le caractère fraise se dégage davantage.

Mélange

Notre base est un thé noir en feuilles entières, marié à des morceaux de fraises séchées, à des pétales de rose, et à une saveur naturelle qui porte le caractère fruité jusqu'à la tasse. Le mariage de la fraise et de la rose est une combinaison florale et fruitée classique – en thé, en parfumerie, en pâtisserie. La rose prolonge la fraise plutôt que d'entrer en compétition, et arrondit ce qui pourrait sinon se lire comme un thé aromatisé à une seule note. Les morceaux et pétales visibles dans la feuille signalent la structure du mélange : bâti à partir de vraies botaniques, plutôt que de poudre ou de sirop seuls.

Préparation

Infusez 2,5 g par 250 ml, à 95 °C, pendant 3 minutes. Le thé noir est le plus tolérant à la chaleur des vrais thés ; l'eau bouillante convient. Pour les préparations de thé glacé, infusez au même ratio et versez sur glace – le caractère fraise s'intensifie à mesure que la tasse refroidit. À l'échelle commerciale, un sac de 1 kg donne environ 400 portions. Zéro calorie par portion de 250 ml.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles entières de thé noir, morceaux de fraises, pétales de rose, saveur naturelle
• Formats : Sac vrac 1 kg en feuilles
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Thé noir, caféiné, en feuilles