ARIEL Caravane Russe

Notre mélange de thés noirs fumés classique, avec la profondeur et l'équilibre qui définissent la tradition de la Caravane russe. Disponible en vrac de 1 kg en feuilles – un format destination pour les programmes de café et le détail qui cherchent une position crédible en thé noir fumé. La fumée est mesurée – plus chaleureuse, moins affirmée que celle du Lapsang Souchong – ce qui fait de la Caravane russe une position de carte plus polyvalente. Tient naturellement au lait.

Notes de dégustation

Une tasse ambre rouge profond, au parfum fumé chaleureux plutôt que cendré. La base de thé noir mène : maltée, corps plein, avec une pointe de sucrosité naturelle. La fumée de pin arrive au milieu et à la finale, stratifiée plutôt que dominante. Des notes terreuses en dessous. Tient au lait – la fumée garde sa place sans disparaître.

Mélange

Notre base est un thé noir en feuilles entières, assemblé pour recréer le caractère fumé qui donne son nom à la Caravane russe. Le nom renvoie au commerce historique du thé entre la Chine et la Russie : le thé voyageait par caravane de chameaux pendant des mois de transport terrestre, et la tradition veut que les feuilles aient absorbé la fumée de bois des feux de camp du soir. Les mélanges de Caravane russe d'aujourd'hui recréent ce caractère en fumant une portion des feuilles au-dessus de feux de pin. Le résultat est une tasse complexe, stratifiée – plus accessible que le Lapsang Souchong, plus caractérisée qu'un thé noir standard.

Préparation

Infusez 2,5 g par 250 ml, à 95 °C, pendant 3 minutes. Le thé noir est le plus tolérant à la chaleur des vrais thés ; l'eau bouillante convient. À l'échelle commerciale, un sac de 1 kg donne environ 400 portions. Zéro calorie par portion de 250 ml.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles entières de thé noir
• Formats : Sac vrac 1 kg
• Certifications : Kasher, Aliments préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Thé noir, caféiné, en feuilles