ARIEL Quatre fruits

Notre tisane sans caféine, bâtie sur le honeybush, avec trois vrais fruits dans la feuille – bleuets entiers, canneberges moulues, morceaux de fraise – et un quatrième porté par des arômes naturels et artificiels. Disponible en vrac de 1 kg en feuilles – un format destination pour les cafés qui servent une position sans caféine fruitée à l'année, et pour les programmes d'hôtellerie et de restauration qui tiennent une carte de baies saisonnière. Sert proprement chaude ou glacée ; glacée, le caractère de baie se dégage davantage et soutient un programme de thé glacé estival au volume.

Notes de dégustation

Une tasse ambre rouge chaleureuse, à l'arôme de baies stratifié à l'avant. Le caractère fruité mène : sucré et acidulé en équilibre, à la manière de baies mûres fraîches plutôt que d'un bonbon. Le bleuet arrive en premier, suivi par l'acidulé doux de la canneberge, avec la fraise qui arrondit le milieu. La base de honeybush tient en dessous : doucement sucrée, miellée, avec une faible astringence et zéro caféine. La finale est propre, avec un long écho fruité, sans amertume même à l'infusion prolongée.

Mélange

Notre base est le honeybush – une botanique sud-africaine, apparentée au rooibos, naturellement sans caféine et naturellement sucrée, avec un caractère plus chaleureux et plus miellé que le rooibos. Trois vrais fruits sont mariés à la feuille : bleuets entiers séchés, canneberges moulues, morceaux de fraise. Chacun apporte un vrai corps fruité à la tasse et une structure visible sur le rayon. Le quatrième fruit du nom du mélange est porté par des arômes naturels et artificiels, plutôt que d'apparaître comme un ingrédient botanique distinct. Le honeybush est naturellement riche en antioxydants – une position de carte crédible pour toute la journée ou en soirée, là où la caféine ne convient pas.

Préparation

Infusez 2,5 g par 250 ml, à 90 °C, pendant 5 minutes. Le honeybush tolère une infusion prolongée sans devenir amer – utile dans les environnements de service où le minutage n'est pas serré. Pour les préparations de thé glacé, infusez au même ratio et versez sur glace – le caractère de baie se dégage davantage à mesure que la tasse refroidit. À l'échelle commerciale, un sac de 1 kg donne environ 400 portions.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Tisane honeybush, bleuets entiers, canneberges moulues, morceaux de fraise, saveurs naturelles et artificielles
• Formats : Sac vrac 1 kg en feuilles
• Certifications : Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Tisane, sans caféine, en feuilles