ARIEL Keemun Supérieur

Notre thé noir chinois classique d'origine unique, de la région de Qimen, dans la province d'Anhui. Servi nature, pour laisser la feuille porter la tasse. Disponible en boîte de détail de 100 g et en vrac de 1 kg en feuilles. Le Keemun fait partie des Dix Thés Célèbres de Chine – une pierre angulaire crédible pour tout programme sérieux en thé noir.

Notes de dégustation

Une tasse ambre rouge profond, au parfum complexe et stratifié. Le cacao et le malt mènent. Au milieu : orchidée, fruits séchés. À la finale : un soupçon de pin ou de bois. Naturellement sucré, corsé, avec une faible astringence pour un thé noir non assemblé. Tient au lait, mais se sert mieux nature – c'est la stratification qui fait un Keemun de qualité.

Origine

Keemun (祁门, Qimen en pinyin) désigne un comté du sud de la province d'Anhui, où ce thé est produit exclusivement. La tradition remonte à 1875, parfois attribuée à Hu Yuanlong – un producteur local crédité d'avoir adapté les techniques fujianaises à la région. La signature du Keemun, c'est la feuille : fine, torsadée serrée, presque filiforme. Un roulage soigné qui le distingue à l'œil des thés noirs du Yunnan ou du Fujian. Le thé a remporté des médailles d'or aux grandes expositions internationales du début du 20e siècle, et a longtemps été un pilier des mélanges anglais de petit-déjeuner – avant que la production indienne ne prenne le dessus.

Préparation

Infusez 2,5 g par 250 ml, à 95 °C, pendant 3 minutes. Le thé noir est le plus tolérant à la chaleur des vrais thés ; l'eau bouillante convient. À l'échelle commerciale, un sac de 1 kg donne environ 400 portions. Zéro calorie par portion de 250 ml.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles entières de thé noir
• Formats : Boîte de 100 g en feuilles, sac vrac 1 kg en feuilles
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Thé noir, en feuilles