ARIEL Formose

ARIEL Formose est un thé oolong à feuilles entières de Taïwan, offert en vrac de 1 kg pour les cafés et les programmes de vente au détail spécialisée. Il se situe à l'extrémité plus foncée du spectre des oolongs, offrant une tasse ambrée et corsée qui fait le pont entre l'oolong et le thé noir. Adapté à tout programme de thé oolong en feuilles entières.

Notes de dégustation

La tasse est d'un ambré-orangé profond, avec un corps plein et doux et un caractère légèrement miellé. Une légère note terreuse et une finale boisée douce se distinguent en fin de tasse, sans l'astringence des thés noirs entièrement oxydés. Accessible pour un large profil de clients et assez distinct pour ancrer un créneau de menu en oolong.

Origine

Formose est l'ancien nom portugais de Taïwan, utilisé dans le commerce international du thé pour désigner les oolongs taïwanais. Les régions de culture de Taïwan produisent des oolongs avec un corps et une profondeur caractéristiques qui ont forgé la réputation internationale de cette origine.

Préparation

Infuser 2,5 g pour 200 ml à 95 °C pendant 3 à 4 minutes. À ce ratio, un sac de 1 kg donne environ 400 portions – une base utile pour la planification du service.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles de thé oolong
• Format : 1 kg vrac, feuilles entières
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Thé oolong, origine pure, en feuilles