ARIEL Déjeuner Anglais

Notre thé noir corsé dans la tradition du Déjeuner anglais, pensé pour les cartes qui ont besoin d'une position de thé du matin fiable. Disponible en sachets pyramidaux compostables de 24 et 60 unités pour simplifier le service, en boîte de 125 g en feuilles pour les programmes en rayon, et en vrac de 1 kg en feuilles pour les opérations de restauration servant à la tasse. Se marie naturellement au lait et au sucre – la préparation de service standard dans les cafés, hôtels et restaurants – et tient son caractère à pleine force, servi nature.

Notes de dégustation

Une tasse ambre rouge profond, au caractère malté plein à l'avant. Le profil est robuste sans être dur : vif en bouche, avec la rondeur qui distingue un Déjeuner anglais de qualité d'un thé noir générique. Tient son corps en présence de lait : la tasse reste définie plutôt que délavée, ce qui est l'épreuve opérationnelle d'un thé de service du matin.

Mélange

Le Déjeuner anglais s'est imposé comme catégorie au 19e siècle, assemblé spécifiquement comme thé du matin corsé, taillé pour le petit-déjeuner britannique complet : nourriture chaude, lait, sucre, plusieurs tasses au fil du service du matin. La convention de la catégorie est un assemblage de thés noirs robustes, choisis pour livrer profondeur et constance plutôt que le caractère singulier d'un thé d'origine unique. Notre mélange suit cette convention : une recette pleine, qui ancre un programme de boissons du matin et qui sert de position au lait par défaut sur la plupart des cartes.

Préparation

Infusez 2,5 g par 250 ml, à 95 °C, pendant 3 minutes. Le thé noir est le plus tolérant à la chaleur parmi les vrais thés ; l'eau bouillante simplifie le service à fort roulement le matin. À l'échelle commerciale, un sac de 1 kg donne environ 400 portions. Zéro calorie par portion de 250 ml.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles entières de thé noir
• Formats : 24 sachets, 60 sachets, boîte de 125 g en feuilles, sac vrac 1 kg en feuilles
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Thé noir, en feuilles, sachets compostables