ARIEL Matcha Culinaire

La poudre de matcha est issue d'un thé vert cultivé à l'ombre. Cultivées sous couverture, les feuilles développent la couleur profonde et le caractère herbacé et lisse propre à ce style. Finement broyée à partir de thé d'origine chinoise, cette poudre culinaire s'incorpore uniformément dans les préparations chaudes et froides.

Notes de dégustation

La qualité culinaire est conçue pour la chaleur et le volume. Là où la qualité cérémonielle se boit nature, ce matcha s'intègre dans un latte, une pâte, un glaçage ou un smoothie. Sa saveur est suffisamment prononcée pour tenir face au lait, à la crème ou à un édulcorant sans disparaître.

Utilisations suggérées

Les lattes et les smoothies sont les applications les plus courantes, mais cette poudre convient tout aussi bien à la pâtisserie. Les sablés, financiers et pâtes à nouilles bénéficient de sa couleur et de son légère amertume. Dissoudre dans un peu d'eau tiède avant incorporation pour une distribution uniforme.

Préparation

Pour un latte au matcha standard, fouetter 1 c. à thé (environ 2 g) avec 60 ml d'eau à 75–80 °C, puis compléter avec du lait chaud. La qualité culinaire supporte des ratios plus élevés que la qualité cérémonielle – ajustez librement.

Informations complémentaires

• Ingrédient : Poudre de thé vert matcha chinois culinaire
  
• Formats : Sac vrac de 1 kg ; boîte de 200 g
  
• Certifications : Kasher
• Fondation : Humaniterra Fondation
• Type : Thé vert, matcha (poudre de qualité culinaire)