ARIEL Chun Mee

ARIEL Chun Mee est un thé vert en feuilles entières des provinces du Jiangxi et de l'Anhui, en Chine, offert en vrac de 1 kg. Torréfié à la poêle et roulé en feuilles courbées en forme de sourcil – Chun Mee signifie 'Précieux Sourcil' en chinois. Certifié Kasher et adapté aux programmes de café et de thé en feuilles.

Notes de dégustation

La tasse est d'un jaune doré vif, avec un caractère propre et lisse et une qualité légère et rafraîchissante. Le goût est délicatement végétal, avec une légère astringence agréable et une finale légèrement sucrée. Un thé vert accessible pour le service du matin et de l'après-midi.

Origine

Le Chun Mee est l'un des styles de thé vert les plus établis en Chine, produit principalement dans les provinces du Jiangxi et de l'Anhui. La torréfaction à la poêle préserve la fraîcheur et produit la forme de feuille courbée caractéristique. Il est largement reconnu et régulièrement consommé en Chine et au Moyen-Orient.

Préparation

Infuser 2,5 g pour 200 ml à 70 à 85 °C pendant 3 à 4 minutes. Les températures plus basses donnent une tasse plus légère ; les plus élevées apportent plus de profondeur. À 2,5 g par portion, un sac de 1 kg donne environ 400 portions.

Informations complémentaires

• Ingrédient : Feuilles entières de thé vert
• Format : 1 kg vrac
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Thé vert, feuilles entières, torréfié à la poêle