ARIEL Matcha Cérémonial

ARIEL Matcha Cérémonial est une poudre de thé vert matcha japonais broyée à la pierre, issue de la préfecture d'Uji à Kyoto. Offert en vrac de 1 kg et en boîte de 65 g, certifié Kasher. Qualité cérémonielle : cultivé à l'ombre, récolté à la main, broyé à la pierre.

Notes de dégustation

La poudre est d'un vert jade vif avec un caractère doux, herbacé et une note prononcée d'umami. La finale est lisse et nette, sans amertume dans la plage de température recommandée. La couleur vive et le goût plein se tiennent aussi bien dans les lattes et les préparations glacées que dans le service en bol.

Origine

La préfecture d'Uji à Kyoto est la plus reconnue pour le matcha haut de gamme, appréciée pour son climat favorable à la culture à l'ombre. Ce processus contribue à la couleur profonde et au caractère lisse qui définissent le matcha de qualité cérémonielle.

Préparation

Pour la préparation traditionnelle, fouetter 1 c. à thé (2 g) avec 60 ml d'eau chaude à 85 °C en mouvements rapides en 'W' jusqu'à obtenir une mousse. Pour le service en café, dissoudre 2 g dans l'eau chaude puis compléter avec du lait chaud ou froid pour un latte ou un matcha glacé. À 2 g par portion, un sac de 1 kg donne environ 500 portions.

Informations complémentaires

• Ingrédient : Poudre de thé vert matcha japonais cérémonial
• Formats : Sac vrac de 1 kg ; boîte de 65 g
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Thé vert, matcha (poudre broyée à la pierre)