ARIEL Cannelle Gingembre

Notre tisane sans caféine, bâtie sur une base de pomme. La cannelle et le gingembre portent le caractère épicé chaleureux. L'hibiscus donne à la tasse sa couleur rouge profonde et distinctive – un vrai marqueur visuel en service, à côté des tisanes pâles habituelles. Disponible en sachets pyramidaux compostables de 24 unités pour simplifier le service, en boîte de 125 g en feuilles pour les programmes en rayon, et en vrac de 1 kg en feuilles pour les opérations de restauration servant à la tasse. Sert chaud pour les cartes de saison froide ou glacé pour le service d'été.

Notes de dégustation

Une tasse rouge profond, limpide, à l'arôme chaud et épicé à l'avant. La cannelle et le gingembre mènent en tasse – chauds, doucement épicés, jamais piquants – avec une douceur naturelle qui vient de la base de pomme. L'hibiscus apporte une légère acidité qui garde la tasse loin du sucré envahissant, tandis que la fleur de tilleul et la mélisse se tiennent discrètement à l'arrière-plan. Finale longue et propre, légèrement réchauffante.

Mélange

Notre base est en morceaux de pomme séchée : c'est ce qui donne le corps et la douceur naturelle qui rend une tisane sans caféine opérationnellement accessible à une clientèle large. La fleur de tilleul, la mélisse et la citronnelle sont les botaniques de soutien ; l'hibiscus et la cynorhodon donnent la couleur rouge en tasse et un contrepoint acidulé doux. Les morceaux de cannelle et de gingembre portent le caractère épicé du nom, et les arômes naturels arrondissent le profil aromatique chaleureux. La recette est pensée pour les cartes en gros qui cherchent une position d'hiver ou d'année reconnaissable, avec une identité visuelle nette dans la tasse.

Préparation

Infusez 2,5 g par 250 ml, à 94 °C, pendant 5 minutes. Les tisanes tolèrent une infusion plus longue sans devenir amères, ce qui est utile en service où le minutage n'est pas serré. À l'échelle commerciale, un sac de 1 kg donne environ 400 portions. Zéro calorie par portion de 250 ml.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Morceaux de pomme, fleurs de tilleul, mélisse, citronnelle, hibiscus, écorces de cynorhodon, morceaux de papaye, morceaux de gingembre, morceaux de cannelle, arômes naturels
• Formats : 24 sachets (60 g), boîte de 125 g en feuilles, sac vrac 1 kg en feuilles
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra
• Type : Tisane, aromatisé, sans caféine, en feuilles, sachets compostables