ARIEL 1803 Earl Grey

Un Earl Grey fiable est un incontournable. Le 1803 est conçu pour ce rôle. Trois formats – 24 sachets pyramidaux compostables, un sac vrac de 60 sachets et 100 g de feuilles entières – donnent aux opérateurs un seul SKU pour le service en salle, la préparation en cuisine et la revente au détail. Le mélange associe un thé noir en feuilles entières à une petite part de thé blanc et se termine par une huile pure de bergamote d'Italie plutôt qu'un arôme de synthèse, ce qui donne une tasse plus nette et mieux équilibrée que la catégorie Earl Grey standard.

Notes de dégustation

Une bergamote vive et citronnée s'élève sur une base de thé noir arrondie. Le thé blanc adoucit le tanin et la finale reste propre – pas de rémanence parfumée, pas d'amertume à la seconde infusion. Tient bien au lait pour un London Fog sans perdre la bergamote.

Héritage

L'Earl Grey remonte au début du 19^e siècle et à la maison de Charles Grey, 2^e comte Grey. La désignation 1803 honore cette origine alors que la recette s'appuie sur un savoir-faire contemporain – feuilles entières plutôt que brisures, huile pure de bergamote pressée à froid en Calabre plutôt qu'arôme artificiel, et une petite part de thé blanc pour le corps et l'équilibre.

Préparation

2,5 g par tasse de 250 mL, eau à 90 °C, infusion de 3 à 3 ½ minutes. Le sac vrac de 60 sachets rend 60 tasses; le contenant de 100 g en feuilles rend environ 40 tasses au même ratio. Pour une infusion à l'échelle commerciale, ajuster linéairement et retirer à la limite inférieure de la fenêtre pour garder la bergamote vive.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles entières de thé noir, thé blanc, fleurs de centaurée bleuet, arômes naturels, huile de bergamote pure
• Formats : 24 sachets, 60 sachets, 100 g de feuilles entières
• Sachets : Sachets pyramidaux 100 % compostables
• Certifications : Aliments Préparés au Québec, Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra