En 1978, j'ai fondé Terra à Montréal avec une conviction : la qualité dans la tasse est inséparable de ce qui se passe à l'origine. Pendant treize ans, nous avons bâti ce qui ne s'improvise pas — des relations directes avec des producteurs, une méthode de torréfaction capable de rendre justice à leur travail, et une boutique qui nous gardait connectés à ce que cette qualité signifie concrètement, chaque jour. Notre premier client grossiste a rejoint Terra en 1991. À ce moment-là, nous savions ce que nous avions à offrir : pas seulement des produits, mais les connaissances et les relations à la source qui les rendaient possibles.
Cette croissance ne s'est pas faite par une démarche commerciale agressive. Elle s'est faite parce que les produits sont bons, l'approvisionnement est honnête, et nous avons été constants dans les deux pendant longtemps. Le lancement de wholesale.cafeterra.ca rend notre programme de vente en gros accessible sur une plateforme conçue pour les besoins des détaillants, cafés, maisons de thé et torréfacteurs de café vert. Ce qui suit est une présentation de ce que nous offrons, de notre façon de travailler, et des raisons pour lesquelles je crois que Terra est le bon partenaire de vente en gros pour les entreprises qui prennent la qualité au sérieux.
Ce que quatre décennies de commerce direct signifient vraiment
Nous travaillons directement avec plus d'une trentaine de producteurs en Amérique centrale et du Sud, en Afrique et en Asie. Ce ne sont pas des relations d'intermédiaires. J'ai visité la plupart de ces fermes en personne, et plusieurs de ces relations ont traversé des transitions générationnelles — de leur côté comme du nôtre. Quand vous recevez un produit Terra, vous recevez quelque chose dont je peux rendre compte de la chaîne d'approvisionnement, pas l'approximer.
Du côté de la torréfaction, j'ai développé ce que nous appelons la méthode TAG — une approche de précision fondée sur la patience, la chaleur directe, et une lecture attentive du profil individuel de chaque café plutôt qu'un résultat standardisé appliqué uniformément. L'objectif est de laisser chaque origine s'exprimer pleinement. C'est une discipline, pas un positionnement marketing, et elle exige la profondeur d'approvisionnement qui vous dit ce dont chaque café est capable avant qu'il n'atteigne le tambour.
Les certifications — Rainforest Alliance, Ecocert Biologique, Aliments du Québec, Kasher — sont présentes dans la gamme là où elles s'appliquent, et elles offrent la vérification que de nombreux environnements de détail et de restauration exigent. Elles confirment par écrit ce que les relations d'approvisionnement établissent en pratique.
Notre gamme de vente en gros
Notre catalogue de vente en gros couvre les cafés torréfiés de spécialité, le café vert pour torréfacteurs, le thé haut de gamme, le chocolat chaud, les sucres biologiques, le café instantané, la poudre de lait d'avoine et l'équipement commercial. Chaque catégorie est disponible dans les formats adaptés aux contextes de vente en gros — emballages de détail, vrac et format individuel selon les cas. Voici un aperçu de chacun.
Cafés torréfiés de spécialité
Notre gamme de cafés torréfiés est construite autour de lots d'origine unique issus du commerce direct et de mélanges espresso et filtre travaillés à la main. Le catalogue comprend des micro-lots exclusifs — provenant de fermes ou de groupes coopératifs spécifiques, disponibles en volumes limités — ainsi que nos mélanges réguliers, torréfiés sur commande et offerts de façon constante. Tous les cafés torréfiés sont disponibles en vrac et en emballages de détail, avec les certifications Rainforest Alliance et Aliments du Québec dans la gamme. Des fiches de profil de torréfaction et de goût sont disponibles pour soutenir la connaissance produit de votre équipe et la sélection de vos clients.
Café vert pour torréfacteurs
Notre programme de café vert est l'une des offres les plus complètes disponibles aux torréfacteurs indépendants et artisanaux au Canada. La sélection couvre l'Asie, l'Afrique, l'Amérique centrale, l'Amérique du Sud et un catalogue dédié aux variétés rares et exotiques — le tout approvisionné par les mêmes relations de commerce direct qui sous-tendent notre gamme de cafés torréfiés. Les partenaires grossistes ont accès à :
- Micro-lots exclusifs, origines pures et mélanges uniques adaptés aux applications filtre et espresso
- Fiches techniques détaillées par variété, incluant espèce, cultivar, procédé et altitude
- Conseils de torréfaction de notre équipe, adaptés à chaque café
- Sacs de jute d'origine de 45 à 70 kilos ; sacs de 15 kg ; et formats de 1 à 5 kilos pour les variétés rares et exotiques
- Le Programme de soutien et d'analyse du café : analyse numérique de votre couleur de torréfaction avec stockage sécurisé des données, disponible sur demande
- Réservations de micro-lots privés et de café pour une période prédéterminée
- Développement de mélanges personnalisés en collaboration avec notre maître torréfacteur
Les certifications Ecocert Biologique et Rainforest Alliance sont disponibles pour certaines origines.
Thés de spécialité
Notre gamme de thés est conçue pour les partenaires qui souhaitent offrir plus qu'un thé ordinaire. La sélection comprend des thés en feuilles entières d'origine unique, des mélanges artisanaux, des tisanes sans caféine et des mélanges de fruits — tous disponibles en feuilles vrac et en sachets compostables, en formats vrac et de détail. Les produits sont fraîchement mélangés et aromatisés sur commande. Des recettes privées sont offertes aux partenaires souhaitant se démarquer. La gamme est certifiée Aliments du Québec et Kasher.
Chocolats chauds de spécialité
Nos chocolats chauds sont faits de cacao de procédé hollandais biologique et de sucre de canne doré biologique, associés à des essences soigneusement sélectionnées pour créer dix variantes de saveurs — classiques et saisonnières. Tous sont véganes, sans noix, sans produits laitiers et sans gluten, et portent les certifications Aliments du Québec et Kasher. Disponibles en formats vrac, de détail et en sachets individuels.
Sucres et cacao biologiques
Nos sucres et cacao biologiques importés directement sont certifiés par Ecocert Canada et Kasher. La gamme comprend le sucre de canne doré en poudre et granulé, le sucre de coco granulé et le cacao 100 % de procédé hollandais — disponibles en formats vrac, de détail et en sachets individuels.
Cafés instantanés
Notre gamme de cafés instantanés couvre cinq variétés — Riche et Velouté, Style Espresso, Vanille Noisette Glacé, Framboise Glacé et Caramel Glacé — produits par lyophilisation et séchage par atomisation. Les recettes chaudes et glacées sont incluses. Les certifications Rainforest Alliance, Aliments du Québec et Kasher s'appliquent dans la gamme. Disponibles en formats vrac et de détail.
Poudre de lait d'avoine instantanée biologique
Notre poudre de lait d'avoine instantanée biologique est faite d'avoine certifiée biologique, sans gluten et sans additifs. Elle se dissout facilement dans les boissons chaudes et offre un profil neutre et crémeux bien adapté aux applications en café. Pour les partenaires qui répondent à la demande croissante d'alternatives véganes au lait de vache, c'est une option pratique et de qualité constante.
Équipement et accessoires
Notre division Baristech offre la location et la vente d'équipements commerciaux, la maintenance et les réparations sur place pour les cafés et les établissements de restauration. Le catalogue d'équipements comprend des machines à espresso super-automatiques et traditionnelles, des moulins, des pressoirs automatiques, des cafetières filtre, le système automatisé de moussage du lait Caffe Assist et des machines à eau gazéifiée. Une gamme complète d'accessoires pour le café et le thé est également disponible pour les détaillants souhaitant offrir une expérience de catégorie complète à leur clientèle.
Une offre adaptée à chaque type de partenaire
Les produits, formats et soutien les plus pertinents pour un détaillant alimentaire spécialisé ne sont pas les mêmes que pour un torréfacteur de café vert. Voici comment notre offre s'applique selon le contexte de chaque partenaire.
Détaillants alimentaires spécialisés
Les partenaires de détail reçoivent l'ensemble du catalogue Terra en emballages de détail conçus pour la mise en rayon — avec des descriptions de goût claires et des visuels produits qui réduisent le fardeau sur le personnel en magasin et facilitent le choix des clients. Des solutions d'affichage et des matériaux de PLV sont disponibles. Pour les détaillants souhaitant offrir de l'équipement commercial aux côtés de leurs consommables, la gamme Baristech est accessible dans le cadre de la même relation grossiste.
Commerces en vrac et zéro déchet
Nous fournissons des distributeurs à café grand format, des contenants à thé en vrac et une gamme complète de produits en vrac adaptés aux commerces zéro déchet — café fraîchement torréfié, thé en feuilles entières, chocolat chaud, cacao biologique et sucres. Des matériaux de PLV sont disponibles pour communiquer la provenance des produits et les certifications en magasin.
Cafés et maisons de thé
Pour les cafés indépendants et les maisons de thé, nous jouons à la fois le rôle de fournisseur et de partenaire opérationnel. La gamme couvre le café torréfié de spécialité et le thé en feuilles entières en formats vrac et de détail. La division Baristech ajoute la formation professionnelle de barista, les programmes de location d'équipement et les services de maintenance et de réparation sur place — ce qui réduit le nombre de relations fournisseurs à gérer. Pour les nouvelles opérations, c'est une simplification concrète. Pour celles qui sont établies, c'est une continuité entre l'approvisionnement et le soutien technique.
Torréfacteurs de café vert
La profondeur de notre relation d'approvisionnement compte au-delà du catalogue produit lui-même. Notre réseau de commerce direct comprend plus d'une trentaine de producteurs dans les principales régions productrices, avec une précision au niveau de la ferme — espèce, cultivar, procédé, altitude, fenêtre de récolte — dont les torréfacteurs sérieux ont besoin pour prendre des décisions d'achat cohérentes et bien documentées. Le programme de soutien à la torréfaction, les fiches techniques et les outils d'analyse sur demande sont conçus pour rendre cette information opérationnelle dans votre installation.
La Fondation Humaniterra
Quand j'ai créé Terra, je croyais qu'une entreprise active dans le commerce du café et du thé avait des obligations qui dépassaient ses propres marges — envers les producteurs dont le travail rend tout le reste possible, et envers les communautés autour d'eux. La Fondation Humaniterra, c'est cette conviction devenue engagement structurel plutôt que valeur déclarée. Une portion des revenus de Terra est versée directement à des organismes humanitaires sans but lucratif, locaux et internationaux. Depuis sa création, la Fondation a distribué plus de 240 000 $.
Quand vous portez les produits Terra, cette histoire fait partie de ce que vous offrez à votre propre clientèle.
L'équipe
Terra est une petite entreprise multigénérationnelle. Les personnes présentées ici sont les mêmes qui ont bâti les relations d'approvisionnement, développé la gamme et maintenu cette entreprise pendant des décennies. Cette continuité, je pense que c'est l'une des choses les plus sous-estimées que nous offrons à nos partenaires grossistes : quand vous nous appelez, vous parlez à quelqu'un qui est là depuis assez longtemps pour connaître la réponse.
Aimée Granito — Ventes, service à la clientèle et gestion
Aimée dirige nos relations commerciales, le développement de produits et les opérations quotidiennes. Elle est le principal point de contact pour les partenaires grossistes et apporte une connaissance approfondie de l'ensemble de la gamme à chaque conversation client.
John Roveto — Maître torréfacteur et superviseur de production
John dirige notre équipe de production avec une attention particulière à la constance, à la qualité et au bien-être des gens avec qui il travaille. Son rôle fait le lien entre la chaîne d'approvisionnement et le produit fini — pour que ce qui arrive à l'origine soit torréfié à son plein potentiel et livré aux partenaires tel que spécifié.
Edmond Elizabeth — Directeur, Division équipements
Edmond a rejoint Terra en 1991 et dirige depuis lors notre division d'équipements Baristech. Il supervise les ventes, les programmes de location, la maintenance et les réparations sur place. Sa longévité au sein de Terra est elle-même un signal de confiance pour les partenaires qui dépendent de la continuité de leur équipement.
Commencez votre partenariat
Notre programme de vente en gros est ouvert aux détaillants alimentaires spécialisés, cafés, maisons de thé, commerces en vrac et zéro déchet, torréfacteurs de café vert et établissements de restauration partout au Canada. Le processus commence par une demande de compte — une fois approuvée, votre équipe a accès à l'ensemble du catalogue, aux prix en vigueur et à notre équipe des ventes et du service.
Si vous avez des questions avant de soumettre une demande, communiquez directement avec nous. Nous sommes heureux de discuter de vos besoins, de parcourir le catalogue avec vous ou de vous envoyer des échantillons avant tout engagement.