{"product_id":"kenya-aa-plus-green-coffee","title":"Kenya AA Plus","description":"\u003cp\u003eLe Kenya AA Plus est un café kenyan de procédé lavé, offert en sacs de 20 kg. Ce lot provient du domaine MapMtaro, situé dans le district de Thika, au centre du Kenya. Le grade Kenya AA correspond à la classification kenyane des Arabicas lavés de taille de tamis 17 à 18, réservée aux grains les plus gros et les plus denses du système de transformation du pays. Ce café est cultivé à une altitude de 1 600 mètres à partir du cultivar SL28. Le SL28 est un Arabica patrimonial renommé dans l’industrie pour sa tasse vive et sa grande complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLorsqu’il est torréfié à un niveau optimal de caramélisation, ce café révèle l’acidité éclatante et le caractère fruité complexe qui distinguent les cafés kenyans cultivés à partir du SL28, avec des notes de cassis et d’agrumes soutenues par une profondeur rappelant le vin. Cultivé en altitude au Kenya, le SL28 produit un profil en tasse considéré comme une référence parmi les Arabicas africains lavés de spécialité. La grande taille de tamis et la densité élevée du Kenya AA permettent un développement prolongé lors de la torréfaction, préservant ainsi la clarté et les caractéristiques distinctives du cultivar. Ce lot convient parfaitement aux cafés et aux torréfacteurs qui souhaitent bâtir une offre de café filtre d’origine unique autour d’un grand classique du Kenya.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est traité selon la méthode kényane traditionnelle par procédé lavé à double fermentation. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis dépulpées, fermentées et soigneusement lavées avant le séchage au soleil. Le domaine MapMtaro connaît deux récoltes par an, d'avril à septembre et d'octobre à décembre, pour une production annuelle d'environ 260 tonnes métriques. Il emploie 300 travailleurs. Un programme de bien-être couvre le logement, les soins de santé, l'éducation et un comité pour les employées. Sur le plan environnemental, le domaine limite l'usage d'agrochimiques, filtre naturellement les eaux usées et composte la pulpe des cerises comme engrais. Un programme de reboisement et des techniques de conservation des sols complètent l'engagement de durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eJuja, district de Thika, centre du Kenya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eSL28\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrade :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eAA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé (méthode kényane à double fermentation)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e17 à 18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358921785395,"sku":"CTERV001KE01VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Kenya-green-coffee-15kg_8fefb6dd-a3d0-47f7-9b53-9b3cc82ef204.jpg?v=1748341915","url":"https:\/\/wholesale.cafeterra.ca\/fr\/products\/kenya-aa-plus-cafe-vert","provider":"Terra Coffee \u0026 Tea Wholesale","version":"1.0","type":"link"}