{"product_id":"espresso-dolce-green-coffee","title":"Espresso Dolce","description":"\u003cp\u003eNotre Espresso Dolce est un mélange de café vert d'arabica sud-américain conçu pour l'espresso. Sa faible acidité naturelle et son corps rond en font une base fiable pour les cafés et torréfacteurs qui recherchent un espresso doux et tolérant en service à fort volume. Il est offert en vrac de 20 kg et certifié Kasher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ torréfaction moyenne, l'Espresso Dolce donne une tasse riche, crémeuse et veloutée, au caractère doux et arrondi et à faible acidité. La noisette et le caramel dominent, et se développent à mesure que la torréfaction caramélise les sucres naturels de l'assemblage. Ces indications décrivent le potentiel du grain vert, non la tasse finie; le résultat dépend du développement en torréfaction et de l'extraction. Ce profil faible en acidité et corsé convient aux programmes d'espresso où la régularité et la douceur priment sur la vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGuide de torréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne torréfaction moyenne est recommandée. Elle développe le corps, adoucit l'acidité et caramélise les sucres naturels de l'assemblage, ce qui met en avant les notes de noisette et de caramel. Évitez les torréfactions très pâles, qui laissent une tasse plus mince et plus vive que ce pour quoi l'assemblage est conçu, et les torréfactions très foncées, qui masquent la douceur du caramel sous un caractère de torréfaction plus lourd. La plupart des torréfacteurs viseront un profil moyen ajusté pour l'espresso, où le corps crémeux et la faible acidité sont l'objectif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Amérique du Sud (mélange)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce \u003c\/strong\u003e: Coffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en caféine\u003c\/strong\u003e : environ 1,3 %\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats \u003c\/strong\u003e: vrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications \u003c\/strong\u003e: Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358924931123,"sku":"CTERV001ML02VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Blend-green-coffee-15kg_1dd58578-3806-4073-92e7-0b805ccb500c.jpg?v=1748341995","url":"https:\/\/wholesale.cafeterra.ca\/fr\/products\/espresso-dolce-cafe-vert","provider":"Terra Coffee \u0026 Tea Wholesale","version":"1.0","type":"link"}