{"product_id":"ariel-summer-breeze-fruit-tea","title":"ARIEL Vent d'été","description":"\u003cp\u003eNotre fruisane sans caféine avec baies de genièvre et bleuets superposés à notre base de baies de jardin – une lecture alpine et légèrement résineuse de notre gamme de fruisanes. Disponible en vrac de 1 kg en feuilles – un format destination pour les cafés qui servent une position sans caféine sophistiquée, et pour les programmes de boissons en hôtellerie et restauration qui tiennent une carte botanique ou inspirée du cocktail. Sert proprement chaude ou glacée ; glacée, le caractère du genièvre se dégage et apporte à la tasse une structure peu familière à la plupart des tisanes de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne tasse rouge rubis profond, à l'arôme stratifié à l'avant – les baies de jardin en dessous, avec une note de genièvre distinctement aromatique au-dessus. Le genièvre mène la personnalité de la tasse : pinacé, résineux, doucement sucré – le même caractère botanique qui ancre le gin. Le bleuet suit : doux, sucré, avec une profondeur ronde de baie. La base de baies de jardin tient en dessous : la mûre et le cassis noir sombres et légèrement acidulés, la framboise et la fraise plus sucrées, le cassis rouge une note vive à l'avant. La baie de sureau apporte une profondeur soyeuse et vineuse. L'hibiscus porte la structure acidulée de la tasse et sa couleur rubis. La finale est propre, avec l'aromatique du genièvre qui porte jusqu'au bout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMélange\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est notre base de fruisane aux baies de jardin – pomme, baie de sureau, betterave, hibiscus, mûre, cassis noir, framboise, fraise, feuilles de mûres et cassis rouge – étendue avec des bleuets et des baies de genièvre. Le genièvre est l'ingrédient signature : une botanique profondément aromatique, surtout connue comme la base du gin, au caractère pinacé-résineux-sucré qui apporte une vraie différenciation à une infusion de fruits. Le mélange se lit comme alpin ou sauvage plutôt que purement sucré et de jardin. Les bleuets font le pont entre le genièvre et la base de baies. Des arômes naturels et artificiels arrondissent le profil. C'est une fruisane – une vraie infusion de fruits, sans feuille de Camellia sinensis et sans caféine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePréparation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInfusez 2,5 g par 250 ml, à 94 °C, pendant 5 minutes. Les infusions de fruits tolèrent une longue infusion sans devenir amères – utile dans les environnements de service où le minutage n'est pas serré. Tient son caractère à une deuxième infusion pour une préparation de thé glacé. Pour le service glacé, infusez au même ratio et versez sur glace – l'aromatique du genièvre se dégage davantage et la couleur rubis de la tasse s'approfondit. Se marie bien à une garniture d'agrumes – un quartier de citron ou une tranche de concombre prolonge le caractère botanique. À l'échelle commerciale, un sac de 1 kg donne environ 400 portions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Pomme, baies de sureau, betteraves, hibiscus, mûres, cassis noir, framboises, feuilles de mûres, fraises, cassis rouge, bleuets, baies de genièvre, saveurs naturelles et artificielles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats\u003c\/strong\u003e : Sac vrac 1 kg en feuilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e : Aliments Préparés au Québec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFondation\u003c\/strong\u003e : Fondation Humaniterra\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"1 kg en feuilles","offer_id":44444798779443,"sku":"TARIA04TIML02F001","price":87.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg en feuilles (prix volume)","offer_id":44444798812211,"sku":"TARIA04TIML02V001","price":82.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/terra-ariel-summer-breeze-fruit-tea-1kg.jpg?v=1781202101","url":"https:\/\/wholesale.cafeterra.ca\/fr\/products\/ariel-vent-dete-fruisane","provider":"Terra Coffee \u0026 Tea Wholesale","version":"1.0","type":"link"}