{"product_id":"ariel-japanese-kokeicha-green-tea","title":"ARIEL Kokeicha japonais","description":"\u003cp\u003eUn thé vert japonais distinctif, reconnaissable à sa forme d'aiguilles de pin sombres. Le kokeicha est produit à partir de tiges et de feuilles non destinées au sencha : finement moulues, puis reformées par extrusion. Une utilisation traditionnelle ingénieuse d'un matériau de qualité qui serait autrement perdu. Disponible en boîte de 125 g en feuilles pour les programmes en rayon et en vrac de 1 kg en feuilles pour les opérations de restauration servant à la tasse. La tasse présente un vert doré pâle au caractère doux. Sert chaud ou glacé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne tasse vert doré pâle, limpide, à l'arôme végétal doux. Le caractère est rond, légèrement sucré, avec une note herbacée typique des thés verts japonais étuvés. Une pointe d'amertume à la finale – propre, jamais astringente – qui fait partie de la signature du kokeicha. Une finale longue, douce, sans rugosité même au haut de la fenêtre d'infusion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe thé vert japonais est produit par étuvage à la vapeur – et non par torréfaction à la poêle, méthode chinoise – ce qui préserve une couleur plus verte et un caractère plus végétal en tasse. Le kokeicha est une forme proprement japonaise au sein de cette tradition : tiges et feuilles de moindre grade issues de la production de sencha et de matcha sont étuvées, finement moulues, mêlées à une petite quantité de liant à base d'amidon, puis extrudées dans un moule pour former les aiguilles foncées caractéristiques. Le format est à la fois visuellement distinctif en rayon et une position de qualité crédible pour un programme de thés japonais. Le thé vert est naturellement riche en antioxydants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePréparation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInfusez 2,5 g par 250 ml, à 75–85 °C, pendant 2 à 3 minutes. La fenêtre de température basse compte : le kokeicha vire à l'amertume au-delà de 85 °C, et l'amertume légère naturelle de la feuille suffit largement, sans sur-extraction. À l'échelle commerciale, un sac de 1 kg donne environ 400 portions. Zéro calorie par portion de 250 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Feuilles entières de thé vert japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats\u003c\/strong\u003e : Boîte de 125 g en feuilles, sac vrac 1 kg en feuilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e : Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFondation\u003c\/strong\u003e : Fondation Humaniterra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e : Thé vert, en feuilles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"125 g en feuilles","offer_id":43358956847155,"sku":"TARIO03VTJP05PF01","price":12.48,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg en feuilles","offer_id":43358956879923,"sku":"TARIORIVTJP05F001","price":97.69,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"1 kg en feuilles (prix volume)","offer_id":44259661316147,"sku":"TARIORIVTJP05F001","price":94.29,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/TheVertKokeichaJaponaisenfeuilles125g066166002524.jpg?v=1768489676","url":"https:\/\/wholesale.cafeterra.ca\/fr\/products\/ariel-kokeicha-japonais-the-vert","provider":"Terra Coffee \u0026 Tea Wholesale","version":"1.0","type":"link"}