{"title":"Cafés verts","description":"\u003cp\u003eNotre collection de café vert en gros propose des grains de spécialité provenant des quatre coins du monde, incluant des microlots exclusifs, des origines pures et des mélanges uniques. Forts de plus de 48 ans d’expertise en importation et en torréfaction de café vert, nous collaborons avec plus de 30 producteurs de confiance en Afrique, en Asie, en Amérique centrale et du Sud, ainsi qu’en Océanie. Nos offres incluent des cafés d’origine unique, des variétés rares et exotiques, ainsi que des mélanges pour espresso et pour cafetière filtre.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"colombia-pink-bourbon-green-coffee","title":"Colombie Pink Bourbon","description":"\u003cp\u003eLe café vert Colombie Pink Bourbon est un café de procédé lavé, offert en vrac de 20 kg. Le lot provient de la municipalité de Pitalito, dans le sud du Huila, en Colombie, cultivé entre 1 500 et 2 000 mètres d'altitude. Le Pink Bourbon est un cultivar distinct de la famille Bourbon, apparu au Huila, identifiable par ses cerises roses à maturité. Les études génétiques le retracent à un croisement naturel entre les variétés Bourbon Red et Bourbon Yellow, qui produit la coloration rose des cerises. Le lot est calibré 16-17, un format de spécialité solide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe caractère fruité distinctif du Pink Bourbon le sépare du profil plus chocolaté du Red Bourbon et du Caturra. Cette distinction fait du Pink Bourbon une signature du café colombien de spécialité. Le lot convient aux cafés qui développent un programme d'origine unique à l'acidité fruitée. Il convient aussi aux torréfacteurs qui proposent le Pink Bourbon comme pièce maîtresse colombienne de spécialité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé lavé. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. Le lavage retire le fruit proprement du grain, préservant les arômes floraux et fruités du cultivar. La couleur rose des cerises Pink Bourbon à maturité sert de repère visuel pour la cueillette. Une teinte rose saturée signale une teneur en sucres maximale. La haute altitude de Pitalito produit des cerises denses au développement lent, qui soutiennent la clarté et la complexité aromatique de la tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eMunicipalité de Pitalito, sud du Huila (Colombie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003ePink Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 500 – 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e16 – 17\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358821089331,"sku":"CTERV001CO13VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Colombia-green-coffee-15kg.jpg?v=1756319850"},{"product_id":"brazil-bela-vista-anaerobic-green-coffee","title":"Brésil Bela Vista anaérobie","description":"\u003cp\u003eLe café vert Brésil Bela Vista anaérobie est un café brésilien fermenté en anaérobie, offert en vrac de 20 kg. Le lot provient du domaine Bela Vista, dans le Sul de Minas. Bela Vista produit également un autre lot, le Pulped Natural, de même altitude et avec les mêmes cultivars, mais en procédé semi-lavé. Les deux lots partagent la production sous-jacente du domaine : Yellow Catuai et Mundo Novo. Ces cultivars sont cultivés entre 1 100 et 1 200 mètres dans le sud du Minas Gerais. Les procédés divergent complètement à partir de là.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation prolongée en contact produit un profil plus sucré et plus fruité que le lot pulped natural du même domaine. Le café brésilien Bela Vista, peu importe le procédé, porte typiquement un caractère de chocolat et de noisette. Cette version anaérobie ajoute par-dessus une complexité fruitée et une profondeur vineuse. Le lot convient aux cafés qui développent des programmes d'origine unique de spécialité ou des menus d'espresso expérimentaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot suit une méthode de fermentation anaérobie au séchage, développée au domaine Bela Vista. Les cerises sont placées dans des boîtes de séchage spécialisées, où la température alterne entre air chaud et air froid toutes les 12 heures. Les cerises se déshydratent lentement en restant en contact entre elles, ce qui permet une fermentation prolongée tout au long du séchage. Le cycle de 12 heures contrôle le rythme de déshydratation et de fermentation. Il produit le caractère fruité et vineux qui distingue les lots brésiliens anaérobies des procédés lavés et pulped natural. Le résultat est un lot distinct, issu du même domaine qui produit le Bela Vista Pulped Natural de Terra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eDomaine Bela Vista, région du Sul de Minas, sud du Minas Gerais (Brésil)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eYellow Catuai, Mundo Novo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eFermentation anaérobie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 100 – 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e16 et plus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358825578547,"sku":"CTERV001BR06VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Brazil-green-coffee-15kg.jpg?v=1748340597"},{"product_id":"ethiopia-sidamo-shefina-natural-grade-4-green-coffee","title":"Éthiopie Sidamo Shefina Grade 4 Naturel","description":"\u003cp\u003eLe café vert Éthiopie Sidamo Shefina Grade 4 est un café éthiopien de procédé naturel, offert en vrac de 20 kg. Le lot provient des hauteurs de Shefina, dans la région du Sidamo, au sud de l'Éthiopie. Il est produit par un collectif de 1 099 petits producteurs sur 1 450 hectares. La culture se fait entre 1 850 et 2 100 mètres, sous un couvert d'arbres en agroforesterie. Grade 4 est le grade de spécialité standard pour le café éthiopien traité par voie naturelle. Les seuils de défauts diffèrent entre cafés lavés et naturels. Pour l'approvisionnement, un Grade 4 naturel équivaut à un Grade 2 lavé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eArômes floraux, acidité vive et notes axées sur les fruits. Ce sont des indications de potentiel avant torréfaction, non des descripteurs de tasse finie. Le procédé naturel développe le caractère fruité qui distingue les Sidamo naturels de leurs équivalents lavés. Ce lot apparaît plus vif et plus aromatique que les Sidamo lavés de la même région. Les cultivars patrimoniaux éthiopiens apportent la diversité génétique propre au berceau du café arabica. Le lot convient aux cafés qui cherchent un éthiopien fruité en filtre, ou un espresso d'origine unique vif et aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé naturel (sec). Les cerises mûres sont cueillies à la main et séchées entières. Le fruit reste autour du grain pendant tout le séchage. Les sucres et les acides du fruit migrent dans le grain pendant ce séchage, ce qui contribue au profil fruité caractéristique du procédé naturel. Le collectif de 1099 producteurs pratique l'agroforesterie, cultivant le café sous des arbres qui soutiennent la fertilité du sol et la biodiversité. Les hauteurs de Shefina, à haute altitude, produisent des cerises denses au développement lent, qui retiennent leur teneur en sucres pendant le séchage prolongé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eHauteurs de Shefina, région du Sidamo (Éthiopie)\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003ePatrimonial (variétés indigènes mélangées)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eNaturel, procédé sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 850 – 2 100 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e14 et plus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications : \u003c\/strong\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358828494899,"sku":"CTERV001ET29VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Ethiopia-green-coffee-15kg.jpg?v=1756320105"},{"product_id":"nicaragua-maragogype-il-cielo-estate-green-coffee","title":"Nicaragua Maragogype Il Cielo Estate","description":"\u003cp\u003eLe café vert Nicaragua Maragogype Il Cielo Estate est un café nicaraguayen de procédé lavé, offert en vrac de 20 kg. Le lot est sélectionné par calibre depuis l'Hacienda Il Cielo, un domaine de 139 hectares dans la région de Peñas Blancas. Le domaine se trouve au centre du Nicaragua. Maragogype désigne ici le calibre le plus large (Screen 20 et plus), sélectionné parmi les cultivars du domaine : H1\/H3, Caturra et Marsella. L'appellation provient d'une mutation du Bourbon découverte dans la région de Maragogype au Brésil en 1870, reconnue pour ses grains particulièrement gros. Le cultivar est aussi un parent du Pacamara, sélectionné au Salvador.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eArôme sucré de chocolat, acidité vive et citronnée, et notes de pomme verte croquante. Ce sont des indications de potentiel avant torréfaction, non des descripteurs de tasse finie. Le Maragogype de taille de tamis 20 et plus ne détermine pas directement le caractère de tasse. Les grains plus larges torréfient toutefois plus uniformément et développent plus de corps. Le lot convient aux cafés qui développent un filtre d'origine unique ou un espresso de spécialité à acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé lavé. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité sur les parcelles caféières de l'Hacienda Il Cielo. Elles sont ensuite dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. Le domaine exploite 139 hectares de café et conserve 279 hectares de forêt, soit un ratio de conservation d'environ deux pour un. La famille Cerna gère l'exploitation depuis 1990 et emploie environ 670 familles locales pendant la saison de récolte et l'intersaison. Après traitement, le lot est trié par calibre, et les grains de Screen 20 et plus sont séparés comme sélection Maragogype.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eHacienda Il Cielo, région de Peñas Blancas, centre du Nicaragua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eH1\/H3, Caturra, Marsella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 300 – 1 480 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e20 et plus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358828789811,"sku":"CTERV001NI08VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Nicaragua-green-coffee-15kg_1d724e82-cb6a-4cb4-a099-bd3e5af61136.jpg?v=1748340661"},{"product_id":"ethiopia-guji-hangadi-grade-2-green-coffee","title":"Éthiopie Guji Hangadi Grade 2","description":"\u003cp\u003eLe café vert Éthiopie Guji Hangadi Grade 2 est un café éthiopien de procédé lavé, offert en vrac de 20 kg. Le lot provient de la zone du Guji, dans l'État régional d'Oromia, au sud de l'Éthiopie. Grade 2 désigne un lot de haute qualité avec des défauts mineurs, le deuxième échelon de la classification éthiopienne pour les cafés lavés. Le lot utilise des cultivars arabica patrimoniaux, un mélange de variétés indigènes d'Éthiopie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotes florales et de thé,\u0026nbsp; touches de rose et\u0026nbsp; texture crémeuse. La finale est longue et persistante. Ce sont des indications de potentiel avant torréfaction, non des descripteurs de tasse finie. Le profil se distingue de l'éclat citrique typique du Sidamo, et tend vers une complexité aromatique plus délicate. Les cultivars patrimoniaux apportent la diversité génétique propre au berceau du café arabica. Ce profil convient aux cafés qui cherchent un éthiopien raffiné en filtre, ou un espresso d'origine unique pour menus techniques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé lavé, selon la méthode standard du Guji. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité dans le district de Shakiso, au Guji. Elles sont ensuite dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. La plantation suit une approche d'approvisionnement durable axée sur la stabilité économique à la ferme et la traçabilité du lot. L'altitude du Guji se situe entre 1 800 et 2 200 mètres. À cette élévation, les cerises se développent lentement, ce qui soutient la clarté et la complexité aromatique.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eDistrict de Shakiso, zone du Guji, État régional d'Oromia (Éthiopie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrade :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e2 (haute qualité avec défauts mineurs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003ePatrimonial (variétés indigènes mélangées)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 800 – 2 200 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e14 et plus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358829936691,"sku":"CTERV001ET28VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Ethiopia-green-coffee-15kg_eda0e1e7-254d-464d-bc93-c2257b9b7d04.jpg?v=1756320049"},{"product_id":"ethiopia-sidamo-shefina-grade-2-green-coffee","title":"Éthiopie Sidamo Shefina Grade 2","description":"\u003cp\u003eLe café vert Éthiopie Sidamo Shefina Grade 2 est un café éthiopien certifié biologique, de procédé lavé, offert en vrac de 20 kg. Sidamo est l'une des trois régions caféières dont le nom est protégé par marque déposée en Éthiopie, aux côtés du Yirgacheffe et du Harrar. Ce dépôt a été enregistré en 2005 par l'Office éthiopien de la propriété intellectuelle. Le lot est cultivé par de petits producteurs entre 1 890 et 2 010 mètres d'altitude, à partir de variétés arabica patrimoniales d'Éthiopie. Grade 2 indique un lot de haute qualité avec des défauts mineurs, dont le profil atteint un score de tasse de 85 à 87.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCorps plein, faible acidité, arôme floral et finale douce et sucrée. Ce sont des indications de potentiel avant torréfaction, non des descripteurs de tasse finie. Le score de 85 à 87 place le lot dans la fourchette de spécialité de la SCA. Les variétés patrimoniales éthiopiennes apportent la diversité génétique propre au berceau du café arabica. Le lot est un mélange de variétés indigènes plutôt qu'une sélection unique. Le profil souple et sucré convient aux cafés qui veulent un éthiopien accessible en filtre, ou un composant d'espresso équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé lavé, selon la méthode standard du Sidamo. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité sur les petites parcelles des hauteurs de Shefina. Elles sont ensuite dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. La culture en petites parcelles au Sidamo signifie que le lot est composé à partir de nombreux producteurs familiaux, plutôt que d'un seul domaine. À très haute altitude, les hauteurs de Shefina produisent des cerises denses au développement lent, source de corps et de profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eHauteurs de Shefina, région du Sidamo (Éthiopie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003ePatrimonial (variétés indigènes mélangées)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 890 – 2 010 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e14 et plus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eBiologique, Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358830100531,"sku":"CTERV001ET27VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Ethiopia-green-coffee-15kg_b0f5ea72-1ea4-4711-bef6-c10fffd40d41.jpg?v=1756320006"},{"product_id":"indonesia-flores-grade-1-green-coffee","title":"Indonésie Flores Grade 1","description":"\u003cp\u003eLe café vert Indonésie Flores Island Grade 1 est un café indonésien de procédé lavé. Il est offert en vrac de 20 kg. Le lot provient de la région de Bajawa, sur l'île de Flores. Il est produit par la coopérative Sinar Tani, fondée par trente familles à Watujaji. Sinar Tani signifie « rayons de la ferme » en indonésien. La coopérative cultive le café sur les sols volcaniques du mont Inerie, entre 1 100 et 1 600 mètres d'altitude. Grade 1 est le grade le plus élevé du système indonésien, qui tolère au maximum onze défauts par échantillon de 300 grammes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAttendez-vous à un corps intense, avec des notes de bleuet, de prune, de poivre et de curry. Ce sont des indications de potentiel avant torréfaction, non des descripteurs de tasse finie. Le caractère poivré et curry est distinctif, peu commun dans le café indonésien. Il tient au terroir volcanique de Flores et au mélange de cultivars. La combinaison de S795, Typica, Catimor et Timor Hybrid apporte un caractère arabica patrimonial et une génétique Sarchimor résistante aux maladies. Le lot convient aux cafés et torréfacteurs qui cherchent un café indonésien atypique, à la complexité salée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé lavé. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité sur les pentes du mont Inerie. Elles sont ensuite dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. Le lavage complet distingue ce lot du procédé Giling Basah, qui définit la majorité du café indonésien. La coopérative Sinar Tani s'est formée au début des années 2000, après l'arrivée de l'eau potable dans quarante villages des Flores. Cette initiative, le programme Otonomi soutenu par la Fondation Humaniterra de Terra, a permis la culture du café à Bajawa. La culture matrilinéaire ngada transmet le savoir caféier de mère en fille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eRégion de Bajawa, île de Flores (Indonésie)\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eS795, Typica, Catimor, Timor Hybrid (Hybrido de Timor)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eEntièrement lavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 100 – 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e18 et plus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358856216627,"sku":"CTERV001ID14VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Indonesia-green-coffee-15kg.jpg?v=1748341076"},{"product_id":"guatemala-huehuetenango-green-coffee","title":"Guatémala Huehuetenango SHB EP","description":"\u003cp\u003eLe café vert Guatémala Huehuetenango SHB EP est un café guatémaltèque de procédé lavé, offert en vrac de 20 kg. Il provient de la région du Huehuetenango, dans l'ouest du Guatémala. Le Huehuetenango se trouve à très haute altitude dans la chaîne des Cuchumatanes, et compte parmi les régions caféières de spécialité établies du Guatémala. SHB signifie Strictly Hard Bean, le grade d'altitude pour les cafés d'Amérique centrale cultivés au-dessus de 1 200 mètres. EP, pour European Preparation, est la norme de défauts la plus stricte du Guatémala.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCorps sirupeux, notes de cerise, chocolat léger, caractère vineux et finale prolongée. Ce sont des indications de potentiel avant torréfaction, non des descripteurs de tasse finie. La très haute altitude du Huehuetenango produit des cerises denses qui se développent lentement. Ce développement lent donne à la tasse sa profondeur structurelle et son acidité. Le mélange de cultivars Caturra, Red Pache, Typica, Catuai et Bourbon reflète la diversité génétique arabica de la coopérative. Le lot convient aux cafés et torréfacteurs qui veulent un filtre d'origine unique, ou un espresso structuré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé lavé, selon la méthode standard du Huehuetenango. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. Le café est produit par une petite coopérative, dont les plants poussent sous l'ombre des manguiers, bananiers et avocatiers. Le grade SHB EP combine le seuil d'altitude du Strictly Hard Bean et la norme de défauts la plus stricte du Guatémala. Ces normes restreignent le lot aux cerises les plus uniformément développées à très haute altitude.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eRégion du Huehuetenango, ouest du Guatémala\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCaturra, Red Pache, Typica, Catuai, Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 600 – 2 200 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e15 et plus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358859034675,"sku":"CTERV001GT07VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Guatemala-green-coffee-15kg.jpg?v=1748341122"},{"product_id":"papua-new-guinea-aa-green-coffee","title":"Papouasie-Nouvelle-Guinée AA","description":"\u003cp\u003eLe café vert Papouasie-Nouvelle-Guinée AA est un café de procédé lavé, offert en vrac de 20 kg. Il provient de la vallée du Wahgi, dans la province des Western Highlands de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Le lot vient de petits exploitants travaillant en jardins de village plutôt qu'en plantations. AA est le grade papou-néo-guinéen pour les arabicas au calibre 18 et plus. La vallée du Wahgi abrite Kuk Swamp, site du patrimoine mondial de l'UNESCO. L'activité agricole à Kuk remonte à environ 10 000 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'altitude de la vallée du Wahgi et le procédé lavé soutiennent la clarté florale. Le lot convient aux cafés et torréfacteurs qui veulent un filtre d'origine unique. Il offre aussi un composant d'espresso plus léger, avec une douceur caramélisée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé lavé. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité dans les jardins de village de la vallée du Wahgi. Elles sont ensuite dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. La structure de petits exploitants en Papouasie-Nouvelle-Guinée signifie que le lot est composé à partir de nombreuses parcelles familiales. Ce modèle d'approvisionnement contribue à la complexité douce du lot. Le grade AA exige un calibre de 18 ou plus, ce qui restreint le lot aux cerises les plus uniformément développées. Le mélange Typica, Catimor et Caturra associe un arabica patrimonial à la génétique Sarchimor résistante aux maladies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eVallée du Wahgi, province des Western Highlands (Papouasie-Nouvelle-Guinée)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eTypica, Catimor, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358867980339,"sku":"CTERV001PG01VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/New-Gunea-green-coffee-15kg.jpg?v=1748341311"},{"product_id":"costa-rica-tarrazu-shb-ep-green-coffee","title":"Costa Rica Tarrazu SHB EP","description":"\u003cp\u003eLe café vert Costa Rica Tarrazu SHB EP est un café costaricien de procédé lavé, offert en vrac de 20 kg. Il provient de la vallée du Tarrazú, dans les montagnes intérieures du Costa Rica. Le Tarrazú compte parmi les régions caféières de spécialité établies du Costa Rica. SHB signifie Strictly Hard Bean, le grade d'altitude pour le café costaricien cultivé au-dessus de 1 200 mètres. EP, pour European Preparation, est la norme de défauts la plus stricte du Costa Rica. Elle tolère moins de huit défauts par échantillon de 300 grammes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sol volcanique et la haute altitude du Tarrazú soutiennent l'équilibre structurel du lot et son caractère citrique net. Le mélange de cultivars Caturra et Catuai est l'association classique de spécialité costaricienne, deux sélections issues du Bourbon. Le lot convient aux cafés et torréfacteurs qui veulent un filtre d'origine unique costaricien ou un composant d'espresso vif et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé lavé, selon la méthode traditionnelle costaricienne. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité pendant la saison sèche, de décembre à avril. Elles sont ensuite dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. Le grade SHB EP combine un minimum d'altitude et l'un des protocoles de défauts les plus stricts au monde. Ces normes restreignent le lot aux cerises les plus uniformément développées. Le sol volcanique des montagnes intérieures du Costa Rica apporte une structure minérale qui sous-tend la tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eVallée du Tarrazú, montagnes intérieures du Costa Rica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrade :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eSHB EP (Strictly Hard Bean, European Preparation)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCaturra, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 200 – 1 900 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamies de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e16\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358874206259,"sku":"CTERV001CR06VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Costa_Rica-green-coffee-15kg.jpg?v=1748341384"},{"product_id":"colombia-supremo-origen-coop-green-coffee","title":"Colombie Supremo Origen Coop","description":"\u003cp\u003eLe café vert Colombie Supremo Origen Coop est un café colombien certifié biologique, de procédé lavé, offert en vrac de 20 kg. Le lot provient de petits producteurs des municipalités d'Isnos, San Agustín, Pitalito et Acevedo, dans le sud du Huila. Cette zone fait partie du Massif colombien, l'une des grandes régions caféières de spécialité du pays. Supremo est le grade le plus élevé du système colombien, réservé aux grains de calibre 17 et plus. Le lot porte une certification biologique valable pour les marchés nord-américain, européen et japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mélange dominé par le Caturra, le procédé lavé et l'altitude du Huila composent un caractère arrondi et fruité. C'est le profil qui caractérise les lavés colombiens de grade Supremo. Le lot convient aux cafés et torréfacteurs en quête d'un filtre d'origine colombien. Il se prête aussi à un composant d'espresso souple et chocolaté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé entièrement lavé. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité chez les producteurs du réseau. Elles sont ensuite dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. Le grade Supremo exige un calibre de 17 ou plus, le sommet de la classification colombienne des tailles de grain. Cette exigence restreint le lot aux cerises les plus uniformément développées. L'approvisionnement auprès de petits producteurs signifie que le lot est composé à partir de plusieurs fermes dans le périmètre des quatre municipalités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eMunicipalités d'Isnos, San Agustín, Pitalito et Acevedo, sud du Huila (Colombie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCaturra, Colombia, Castilla, Tabi, Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 450 – 1 900 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e17 et plus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e100 % origine unique pure\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kasher, B\u003c\/span\u003eiologique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358887477299,"sku":"CTERV001CO11VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Colombia-green-coffee-15kg_7ad265db-832d-472b-98f7-e6cab3ab1aec.jpg?v=1748341508"},{"product_id":"brazil-bela-vista-pulped-natural-green-coffee","title":"Brésil Bela Vista Pulped Natural","description":"\u003cp\u003eLe café vert Brésil Bela Vista Pulped Natural est un café brésilien offert en vrac de 20 kg. Le lot provient de la région du Sul de Minas, dans le sud du Minas Gerais. Il est traité selon le procédé pulped natural, une méthode emblématique du café de spécialité brésilien. Les cerises sont dépulpées avant le séchage, mais le mucilage est conservé sur le grain, ce qui favorise une tasse plus sucrée et plus expressive. Bela Vista verse à ses travailleurs une rémunération supérieure à la moyenne régionale et soutient des programmes de bien-être.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe procédé pulped natural conserve le mucilage sur le grain pendant le séchage. Il en résulte un café au corps généreux, à la douceur naturelle et aux notes de chocolat, de noisette et de fruits mûrs, tout en offrant une tasse plus propre qu'un café naturel. Les cultivars Yellow Catuai et Mundo Novo apportent rondeur, équilibre et une acidité douce typique des cafés d'altitude du Sul de Minas. Ce lot constitue une excellente base pour les assemblages espresso et se prête également très bien à une préparation en filtre comme café d'origine unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est élaboré selon le procédé pulped natural. Les cerises sont récoltées à pleine maturité, puis dépulpées afin de retirer la peau du fruit. Contrairement au procédé lavé, le mucilage est conservé sur le grain pendant toute la phase de séchage. Cette méthode permet de développer davantage de sucrosité, de corps et de complexité aromatique tout en conservant une tasse nette. Bela Vista Estate récolte de mai à septembre chaque année. Le domaine produit également des cafés lavés, naturels et issus de fermentations anaérobies, offrant ainsi une gamme complète de profils de spécialité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eSul de Minas, sud du Minas Gerais (Brésil)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eYellow Catuai, Mundo Novo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pulped natural\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 100 – 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e16+\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358903074867,"sku":"CTERV001BR01VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Brazil-green-coffee-15kg_d8e7f223-a157-4fee-9f87-39bc32bfc68d.jpg?v=1748341734"},{"product_id":"nepal-mount-everest-supreme-green-coffee","title":"Népal Mont Everest Suprême","description":"\u003cp\u003eLe café vert Népal Mont Everest Suprême est un café népalais certifié biologique, de procédé lavé, offert en vrac de 20 kg. Il provient des contreforts du Ganesh Himal, à environ 75 km au nord de Katmandou. Le lot pousse dans le bassin de la rivière Trisuli, au sud du mont Ganesh. Le nom Mount Everest est une désignation de marque qui renvoie au sommet emblématique du Népal. La région de culture réelle est le Ganesh Himal, au centre du Népal. La plantation a été établie en 1996, aux débuts du café de spécialité népalais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAcidité douce, corps moyen et caractère doux et légèrement fruité, avec des notes de chocolat. Ce sont des indications de potentiel avant torréfaction, non des descripteurs de tasse finie. Le cultivar Caturra pousse entre 700 et 800 mètres, dans les contreforts du Ganesh Himal. Le climat frais himalayen compense l'altitude modeste pour le café tropical. Il favorise une maturation régulière de la cerise et la tasse propre et accessible qui caractérise ce lot. Le profil convient aux cafés et torréfacteurs qui veulent ajouter le Népal à un programme d'origine unique. Il apporte aussi une nouveauté géographique à un mélange de spécialité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé lavé. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. La plantation mène un programme social et environnemental actif. Elle soutient les producteurs locaux par de la formation agricole et protège la biodiversité himalayenne par le reboisement et la conservation des sols. Le café de spécialité népalais est une catégorie encore jeune sur la scène internationale, et le pays continue d'établir sa place comme origine reconnue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eContreforts du Ganesh Himal, sud du mont Ganesh (Népal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCaturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e700 – 800 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e16+\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eBiologique, Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358921130035,"sku":"CTERV001NP01VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Nepal-green-coffee-15kg.jpg?v=1748341899"},{"product_id":"indonesia-kopi-luwak-wild-green-coffee","title":"Indonésie Kopi Luwak sauvage","description":"\u003cp\u003eLe café vert Kopi Luwak sauvage est offert en vrac de 20 kg. Il provient de Panta Reye, en Indonésie. Le lot est issu de civettes sauvages et porte la certification tierce Certified Humane (sans cruauté). Il se distingue ainsi de la production de Kopi Luwak issue de civettes en cages. Dans la forêt indonésienne, les civettes sauvages circulent librement et choisissent les cerises de café les plus mûres. Les grains sont récupérés au sol après la digestion. Le nom Kopi Luwak vient de l'indonésien : kopi signifie café et luwak désigne la civette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de digestion par la civette produit la signature à faible amertume du Kopi Luwak. Les enzymes de l'appareil digestif de la civette dégradent une partie des protéines qui contribuent à l'amertume perçue dans le café conventionnel. Le résultat est une tasse plus souple et plus ronde que les arabicas indonésiens équivalents.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé naturel avec pulpe conservée, distincte du Giling Basah semi-lavé courant ailleurs en Indonésie. Les civettes sauvages se nourrissent des cerises dans la forêt indonésienne. Après la digestion, les grains sont récupérés, nettoyés et séchés au soleil jusqu'à quatre semaines, sur des claies surélevées, avec un râtelage continu. Le séchage se poursuit jusqu'à un taux d'humidité d'environ 11 %. Les grains sont ensuite décortiqués pour retirer le parche, puis triés et calibrés. Le mélange de cultivars du lot rassemble l'Ateng, le Tim-Tim et le Bourbon. Le Tim-Tim (Hybrido de Timor) et l'Ateng sont des arabicas indonésiens largement cultivés à Sumatra et à Java.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003ePanta Reye (Indonésie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eAteng, Tim-Tim (Hybrido de Timor), Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eNaturel avec pulpe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e15\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCertified Humane (sans cruauté)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358921293875,"sku":"CTERV001ID05VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Indonesia-green-coffee-15kg_b289e81e-3743-46b4-b72f-98be178b32a4.jpg?v=1756319812"},{"product_id":"yemen-mocha-ismaili-genuine-green-coffee","title":"Yémen Moka Ismaili authentique","description":"\u003cp\u003eLe café vert Yémen Moka Ismaili authentique est un café yéménite de procédé naturel, offert en vrac de 20 kg. Il provient de la région de Bani Ismail, dans les montagnes du Haraz. Le Haraz est l'une des deux régions caféières les plus établies du Yémen. Bani Ismail se situe à la limite haute en altitude de ses lots de spécialité. Le nom Ismaili vient de la communauté ismaélienne, présente dans ces montagnes depuis des générations. Le nom Yémen Moka, lui, renvoie au port historique d'al-Mukha. Ce port assure l'exportation du café yéménite depuis le 16e siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLorsque parfaitement caramélisé, ce café offre un caractère vif, complexe et fruité, avec des notes de sauge, de cuir, de cardamome et de tabac. Le profil porte aussi une acidité franche et une longue finale. La tasse s'ouvre environ 24 heures après la torréfaction, à mesure que les arômes volatils se stabilisent. Le cultivar Mokka et l'altitude du Haraz donnent à ce lot une structure dense, caractéristique des cafés naturels du Yémen en haute altitude.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé naturel (sec). Les cerises cueillies à la main sont séchées entières sur des claies surélevées, au soleil. Elles sont régulièrement râtelées pour une perte d'humidité uniforme. Le décorticage n'intervient qu'une fois le taux d'humidité cible atteint. Le traitement en cerise développe le poids structurel et le caractère fruité qui définissent le moka yéménite. Les fermes de Bani Ismail, dans le Haraz, se situent entre 2 000 et 2 300 mètres. Elles comptent parmi les lots caféiers du Yémen à la plus haute altitude. La culture suit les méthodes traditionnelles, sans intrants de synthèse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eBani Ismail, montagnes du Haraz (Yémen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eMokka (variété ancienne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eNaturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e15\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358921457715,"sku":"CTERV001YE01VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Yemen-green-coffee-15kg.jpg?v=1748341909"},{"product_id":"kenya-aa-plus-green-coffee","title":"Kenya AA Plus","description":"\u003cp\u003eLe Kenya AA Plus est un café kenyan de procédé lavé, offert en sacs de 20 kg. Ce lot provient du domaine MapMtaro, situé dans le district de Thika, au centre du Kenya. Le grade Kenya AA correspond à la classification kenyane des Arabicas lavés de taille de tamis 17 à 18, réservée aux grains les plus gros et les plus denses du système de transformation du pays. Ce café est cultivé à une altitude de 1 600 mètres à partir du cultivar SL28. Le SL28 est un Arabica patrimonial renommé dans l’industrie pour sa tasse vive et sa grande complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLorsqu’il est torréfié à un niveau optimal de caramélisation, ce café révèle l’acidité éclatante et le caractère fruité complexe qui distinguent les cafés kenyans cultivés à partir du SL28, avec des notes de cassis et d’agrumes soutenues par une profondeur rappelant le vin. Cultivé en altitude au Kenya, le SL28 produit un profil en tasse considéré comme une référence parmi les Arabicas africains lavés de spécialité. La grande taille de tamis et la densité élevée du Kenya AA permettent un développement prolongé lors de la torréfaction, préservant ainsi la clarté et les caractéristiques distinctives du cultivar. Ce lot convient parfaitement aux cafés et aux torréfacteurs qui souhaitent bâtir une offre de café filtre d’origine unique autour d’un grand classique du Kenya.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est traité selon la méthode kényane traditionnelle par procédé lavé à double fermentation. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis dépulpées, fermentées et soigneusement lavées avant le séchage au soleil. Le domaine MapMtaro connaît deux récoltes par an, d'avril à septembre et d'octobre à décembre, pour une production annuelle d'environ 260 tonnes métriques. Il emploie 300 travailleurs. Un programme de bien-être couvre le logement, les soins de santé, l'éducation et un comité pour les employées. Sur le plan environnemental, le domaine limite l'usage d'agrochimiques, filtre naturellement les eaux usées et composte la pulpe des cerises comme engrais. Un programme de reboisement et des techniques de conservation des sols complètent l'engagement de durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eJuja, district de Thika, centre du Kenya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eSL28\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrade :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eAA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé (méthode kényane à double fermentation)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e17 à 18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358921785395,"sku":"CTERV001KE01VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Kenya-green-coffee-15kg_8fefb6dd-a3d0-47f7-9b53-9b3cc82ef204.jpg?v=1748341915"},{"product_id":"yemen-mocha-matari-genuine-green-coffee","title":" Yémen Moka Matari authentique","description":"\u003cp\u003eLe café vert Yémen Moka Matari authentique est un café yéménite de procédé naturel, offert en vrac de 20 kg. Il provient de la région de Bani Matar et du domaine de la famille Alhamdani, l'un des plus anciens producteurs spécialisés du Yémen. Leur travail caféier à Bani Matar remonte à plus de 130 ans. Le nom Yémen Moka vient du port historique d'al-Mukha, sur la mer Rouge. Ce port assure l'exportation du café yéménite depuis le 16e siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBonne acidité, notes complexes de vin et de chocolat noir. La note de vin est caractéristique des cafés yéménites traités par voie naturelle. Le séchage prolongé en cerise fait migrer les sucres du fruit vers le grain. Le chocolat noir donne la structure en dessous. Le petit grain du cultivar Mokka, combiné à l'altitude de Bani Matar, produit une tasse dense et concentrée. Cette densité distingue le café du Yémen des arabicas lavés d'Afrique ou d'Amérique latine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est traité par procédé naturel. Les cerises cueillies à la main sont séchées entières sur des claies surélevées, au soleil, pendant 10 à 14 jours. Elles sont régulièrement râtelées pour une perte d'humidité uniforme. Le décorticage n'intervient qu'une fois le taux d'humidité cible atteint. Le traitement en cerise développe le poids structurel et le caractère fruité du moka yéménite. Les fermes de la famille Alhamdani se situent entre 2 000 et 2 500 mètres, dans les vallées ombragées des hauts plateaux yéménites. On y compte de 900 à 1 000 caféiers par hectare. La petite taille du grain et le calibre 14 reflètent le cultivar Mokka et la haute altitude, et non un signe de moindre qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eRégion de Bani Matar (Yémen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eMokka (variété ancienne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eNaturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e2 000 – 2 500 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e14\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100 % origine unique pure\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications : \u003c\/strong\u003eKasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358921949235,"sku":"CTERV001YE02VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Yemen-green-coffee-15kg_7b7c6f89-68dd-48c0-9ecf-ea10c4b0766e.jpg?v=1748341920"},{"product_id":"decaf-sugar-cane-ea-green-coffee","title":"Décaféiné au sucre de canne","description":"\u003cp\u003eNotre Décaféiné au sucre de canne est offert en vrac de 20 kg pour les cafés et torréfacteurs qui veulent une offre décaféinée fiable. La décaféination se fait selon le procédé à la canne à sucre (acétate d'éthyle), une méthode naturelle qui retire la caféine tout en préservant le caractère du grain. Le lot est certifié Kasher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTasse propre et sucrée, à l'acidité douce et au corps souple. Le procédé à la canne à sucre préserve la sucrosité et un profil rond, avec des notes de caramel, de cacao léger et de fruits séchés après torréfaction. Ces indications décrivent le potentiel du grain vert, non la tasse finie; le résultat dépend du développement en torréfaction et de la méthode d'extraction.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa caféine est retirée à l'aide d'acétate d'éthyle issu de la fermentation de la canne à sucre. Les grains verts sont vaporisés pour ouvrir leurs pores, puis rincés avec ce solvant dérivé de la canne, qui se lie à la caféine et l'extrait au fil de cycles répétés. Ils sont ensuite vaporisés de nouveau pour éliminer tout résidu, puis séchés jusqu'à un taux d'humidité stable. Comme le solvant provient de la plante plutôt que d'une source synthétique, on parle souvent de décaféination naturelle. La méthode atteint les seuils de décaféination tout en conservant davantage la sucrosité et le caractère du grain que bien des procédés concurrents.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGuide de torréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne torréfaction moyenne convient à ce lot, mais le niveau final revient au torréfacteur. À noter : les grains décaféinés se comportent différemment. Plus foncés au départ, ils absorbent la chaleur plus vite et peuvent sembler plus développés qu'ils ne le sont. Le premier crack est souvent plus discret. Il est nécessaire de se fier au temps et à la température des grains plutôt qu'à la couleur seule, et d'abaisser légèrement la température de charge pour éviter de brûler les grains.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Colombie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce \u003c\/strong\u003e: Coffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDécaféination \u003c\/strong\u003e: procédé au sucre de canne (acétate d'éthyle)\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats \u003c\/strong\u003e: vrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications \u003c\/strong\u003e: Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358922309683,"sku":"CTERV001DE03VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/15KG.jpg?v=1748341931"},{"product_id":"jolt-blend-green-coffee","title":"Mélange Secousse","description":"\u003cp\u003eNotre Mélange Secousse est un assemblage de café vert d'arabica sud-américain conçu pour une seule chose : une tasse riche en caféine. À environ 1,4 % de caféine, il offre aux cafés et torréfacteurs une option fonctionnelle à forte teneur en caféine pour les menus qui demandent un surplus de vivacité. Offert en vrac de 20 kg, son profil clair et citronné est pensé pour ressortir nettement en café filtre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mélange Secousse est conçu pour la fonction plutôt que pour l'expression de l'origine : les caractéristiques de variété et de région restent volontairement discrètes, ce qui laisse un profil net et axé sur la caféine. Corps léger, à une acidité vive et citronnée et à une tasse propre et animée. L'assemblage convient au service en café filtre, où sa vivacité s'exprime le plus clairement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGuide de torréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne torréfaction brune convient le mieux à ce mélange. Elle préserve l'acidité vive et procure une forte teneur en caféine. La plupart des torréfacteurs l'associeront à une préparation filtre pour leur clientèle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Amérique du Sud (assemblage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce \u003c\/strong\u003e: Coffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en caféine\u003c\/strong\u003e : environ 1,4 %\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats \u003c\/strong\u003e: vrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e: Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358922932275,"sku":"CTERV001ML16VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Blend-green-coffee-15kg.jpg?v=1748341942"},{"product_id":"origins-blend-green-coffee","title":"Mélange Origines","description":"\u003cp\u003eNotre Mélange Origines est un assemblage de café vert entièrement arabica, composé de grains d'Amérique du Sud et d'Asie, offert en vrac de 20 kg et certifié Kasher. Conçu pour une tasse filtre pleine, il associe la douceur et l'équilibre de l'arabica sud-américain à la profondeur et au corps de l'arabica asiatique. Il offre aux cafés et torréfacteurs une option robuste et axée sur le corps pour les programmes filtre, conçue pour révéler son intensité à une torréfaction Full City.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mélange Origines donne un corps plein et intense, dans une tasse douce et équilibrée. L'arabica sud-américain apporte la douceur et la structure, tandis que l'arabica asiatique ajoute la profondeur et le poids qui définissent le corps de l'assemblage. L'assemblage est conçu pour le service en café filtre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGuide de torréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne torréfaction Full City convient à cet assemblage. Le degré Full City est un moyen-foncé poussé jusqu'au seuil du deuxième crack, où le corps naturel du mélange s'approfondit et son intensité se développe tout en gardant la douceur d'origine présente. Ce niveau révèle le profil plein et robuste recherché sans basculer dans des saveurs lourdes dominées par la torréfaction.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Amérique du Sud et Asie (mélange)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce\u003c\/strong\u003e : Coffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en caféine\u003c\/strong\u003e : environ 1,4 %\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats\u003c\/strong\u003e : vrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e : Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358923096115,"sku":"CTERV001ML13VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Blend-green-coffee-15kg_043dbce2-7371-4639-95dd-ba572a4ca0f5.jpg?v=1748341948"},{"product_id":"legendary-blend-green-coffee","title":"Mélange Légendaire","description":"\u003cp\u003eNotre Mélange Légendaire est un assemblage de café vert entièrement arabica, puisé sur trois continents : l'Amérique du Sud, l'Afrique et l'Asie. Offert en vrac de 20 kg et certifié Kasher, sa composition à trois origines bâtit une tasse filtre intense et nuancée : la douceur sud-américaine, les arômes africains et le corps asiatique réunis dans un seul assemblage. Il offre aux cafés et torréfacteurs une option filtre distinctive et complexe, conçue pour révéler tout son caractère à une torréfaction Full City.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mélange Légendaire est complexe et intense, au bouquet aromatique nuancé et au caractère affirmé. L'approvisionnement sur trois continents superpose la vivacité et les arômes de l'Afrique à la douceur de l'Amérique du Sud et au corps de l'Asie. Ces indications décrivent le potentiel du grain vert, non la tasse finie; le résultat dépend du développement en torréfaction et de la méthode d'extraction. L'assemblage est conçu pour le service en café filtre, où sa complexité en couches s'exprime le mieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGuide de torréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne torréfaction Full City convient à cet assemblage. Le degré Full City est un moyen-foncé poussé jusqu'au seuil du deuxième crack, où le corps s'approfondit et l'intensité de l'assemblage se développe tout en gardant le caractère d'origine présent. Ce niveau révèle le profil plein et en couches du mélange sans basculer dans des saveurs lourdes dominées par la torréfaction.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Amérique du Sud, Afrique et Asie (assemblage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce \u003c\/strong\u003e: Coffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en caféine\u003c\/strong\u003e : environ 1,3 %\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats \u003c\/strong\u003e: vrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications \u003c\/strong\u003e: Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358923292723,"sku":"CTERV001ML12VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Blend-green-coffee-15kg_a35e45b6-9a3d-4b45-83ba-f33726cde230.jpg?v=1748341953"},{"product_id":"after-dinner-blend-green-coffee","title":"Mélange Après-Diner","description":"\u003cp\u003eNotre Mélange Après-Diner est un assemblage de café vert d'arabica sud-américain conçu pour une torréfaction foncée, offert en vrac de 20 kg et certifié Kasher. Pensé comme un café d'après-repas, il développe un caractère fumé et vif à la torréfaction foncée, pour les torréfacteurs qui recherchent une option filtre peu acide.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ torréfaction foncée, le Mélange Après-Diner donne un caractère fumé et vif, à faible acidité. La base arabica sud-américaine garde la tasse propre, tandis que la torréfaction foncée porte le profil piquant d'après-repas autour duquel l'assemblage est conçu. Conseillé et conçu pour le service en café filtre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGuide de torréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne torréfaction foncée convient à ce mélange. Elle développe les notes fumées et vives autour desquelles le mélange est conçu et adoucit l'acidité, pour une tasse piquante. Une torréfaction plus claire laisserait le caractère trop discret pour le profil corsé recherché. La plupart des torréfacteurs viseront un profil foncé pour la préparation filtre, où le caractère fumé et peu acide est l'objectif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Amérique du Sud (mélange)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce \u003c\/strong\u003e: Coffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en caféine\u003c\/strong\u003e : environ 1,27 %\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats \u003c\/strong\u003e: vrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications \u003c\/strong\u003e: Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358923915315,"sku":"CTERV001ML08VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Blend-green-coffee-15kg_a2f8957a-0bdb-482d-a2dc-17955b7c7d9d.jpg?v=1748341989"},{"product_id":"urban-blend-green-coffee","title":" Mélange Urbain","description":"\u003cp\u003eNotre Mélange Urbain est un assemblage de café vert entièrement arabica, d'Amérique du Sud et d'Asie, offert en vrac de 20 kg et certifié Kasher. Conçu pour une tasse filtre facile à boire, il offre aux cafés et torréfacteurs un mélange maison accessible, à l'arôme doux et au léger caractère de vanille. Il convient aux programmes filtre où l'on recherche un café doux et rassembleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mélange Urbain est doux et léger, à l'arôme tendre et aux notes subtiles de vanille. Sa composition entièrement arabica garde la tasse douce et accessible plutôt que corsée ou vive.\u0026nbsp; L'assemblage est conçu pour le service en café filtre, où sa douceur et son léger caractère de vanille s'expriment le mieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGuide de torréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne torréfaction brune-foncée convient le mieux à ce mélange. Elle caramélise les sucres naturels du mélange et fait ressortir l'arôme doux de vanille autour duquel il est conçu, tout en gardant la tasse douce et accessible. Une torréfaction plus foncée masquerait ce caractère tendre sous des notes de torréfaction plus marquées, à l'encontre du profil facile à boire.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Amérique du Sud et Asie (mélange)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce\u003c\/strong\u003e : Coffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en caféine\u003c\/strong\u003e : environ 1,25 %\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats \u003c\/strong\u003e: vrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications \u003c\/strong\u003e: Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358924341299,"sku":"CTERV001ML06VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Blend-green-coffee-15kg_af17595b-b33b-4e02-89dc-31d8425c352b.jpg?v=1748341982"},{"product_id":"espresso-toscana-green-coffee","title":"Espresso Toscana","description":"\u003cp\u003eNotre Espresso Toscana est un mélange de café vert d'arabica et de robusta conçu pour l'espresso, offert en vrac de 20 kg et certifié Kasher. Le robusta, en provenance d'Asie, apporte le corps, la crema et un surplus de caféine, tandis que l'arabica sud-américain ajoute douceur et équilibre. C'est une base d'espresso fiable pour les cafés et torréfacteurs qui recherchent un espresso corsé et peu acide, à la crema généreuse, pour le service à fort volume.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLorsque torréfié moyen-foncé, l'Espresso Toscana donne un corps lourd et crémeux, à faible acidité et au caractère épicé et plein. Le robusta apporte le corps, la crema et l'épice; l'arabica arrondit la tasse avec sa douceur. Le mélange fonctionne comme base d'espresso et tient aussi en café filtre, où son corps et sa faible acidité se maintiennent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGuide de torréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe mélange a été conçu avec une torréfaction moyenne-foncée en tête. Elle développe un corps intense, arrondit l'acidité et favorise la crema qui fait de ce mélange une base d'espresso efficace. Poussée trop loin vers le foncé, la tasse devient lourde et dominée par la torréfaction, troquant l'équilibre du mélange contre un caractère brûlé. Cette même torréfaction convient aussi aux programmes filtre qui privilégient une tasse plus pleine et moins acide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Amérique du Sud et Asie (assemblage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce \u003c\/strong\u003e: Coffea arabica et Coffea canephora (robusta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en caféine\u003c\/strong\u003e : environ 1,33 %\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats \u003c\/strong\u003e: vrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications \u003c\/strong\u003e: Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358924734515,"sku":"CTERV001ML04VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Blend-green-coffee-15kg_a2f8957a-0bdb-482d-a2dc-17955b7c7d9d.jpg?v=1748341989"},{"product_id":"espresso-dolce-green-coffee","title":"Espresso Dolce","description":"\u003cp\u003eNotre Espresso Dolce est un mélange de café vert d'arabica sud-américain conçu pour l'espresso. Sa faible acidité naturelle et son corps rond en font une base fiable pour les cafés et torréfacteurs qui recherchent un espresso doux et tolérant en service à fort volume. Il est offert en vrac de 20 kg et certifié Kasher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ torréfaction moyenne, l'Espresso Dolce donne une tasse riche, crémeuse et veloutée, au caractère doux et arrondi et à faible acidité. La noisette et le caramel dominent, et se développent à mesure que la torréfaction caramélise les sucres naturels de l'assemblage. Ces indications décrivent le potentiel du grain vert, non la tasse finie; le résultat dépend du développement en torréfaction et de l'extraction. Ce profil faible en acidité et corsé convient aux programmes d'espresso où la régularité et la douceur priment sur la vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGuide de torréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne torréfaction moyenne est recommandée. Elle développe le corps, adoucit l'acidité et caramélise les sucres naturels de l'assemblage, ce qui met en avant les notes de noisette et de caramel. Évitez les torréfactions très pâles, qui laissent une tasse plus mince et plus vive que ce pour quoi l'assemblage est conçu, et les torréfactions très foncées, qui masquent la douceur du caramel sous un caractère de torréfaction plus lourd. La plupart des torréfacteurs viseront un profil moyen ajusté pour l'espresso, où le corps crémeux et la faible acidité sont l'objectif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Amérique du Sud (mélange)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce \u003c\/strong\u003e: Coffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en caféine\u003c\/strong\u003e : environ 1,3 %\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats \u003c\/strong\u003e: vrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications \u003c\/strong\u003e: Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358924931123,"sku":"CTERV001ML02VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Blend-green-coffee-15kg_1dd58578-3806-4073-92e7-0b805ccb500c.jpg?v=1748341995"},{"product_id":"india-monsooned-malabar-aa-green-coffee","title":"Inde Moussonné Malabar AA","description":"\u003cp\u003eNotre Inde Moussonné Malabar AA est un Typica des Shevaroys cultivé à 1 600 m, offert en vrac de 20 kg et certifié Kasher. C'est le moussonnage qui définit son caractère, plus que son origine : une exposition aux conditions de mousson après récolte qui produit un grain élargi et peu acide, distinct de la plupart des cafés lavés. Les torréfacteurs qui travaillent des mélanges espresso ou des programmes d'origine unique différenciés y trouveront un corps plein et une acidité négligeable, constants et utiles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa tasse est corsée et crémeuse, avec une acidité très faible à négligeable. À développement moyen, les notes dominantes sont le cèdre, le tabac, la terre et le chocolat noir, sur une finale longue et sèche. Le grade AA (tamis de taille 17 et plus) assure une densité de grain régulière sur tout le lot, ce qui favorise une extraction uniforme et un résultat prévisible en espresso comme en filtre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès un procédé lavé, les grains verts sont exposés pendant plusieurs semaines aux vents et à l'humidité de la mousson du sud-ouest. Comme cette étape reproduit les transformations que subissait le café durant les longues traversées maritimes de l'époque coloniale, elle fait gonfler les grains, leur fait absorber l'humidité et leur retire leur acidité d'origine. Le grain fini est physiquement élargi et jaune pâle, avec une humidité et une densité nettement différentes de celles d'un café lavé classique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Shevaroys, Tamil Nadu (Inde)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce \u003c\/strong\u003e: Coffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar \u003c\/strong\u003e: Typica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé \u003c\/strong\u003e: lavé, moussonné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrade\u003c\/strong\u003e : AA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille\u003c\/strong\u003e : 17\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude \u003c\/strong\u003e: 1 600 \u003cspan\u003emètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats \u003c\/strong\u003e: vrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications \u003c\/strong\u003e: Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358925094963,"sku":"CTERV001IN02VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/India-green-coffee-15kg_35fb42b1-8b54-4e18-a9e7-d3b4452f58a4.jpg?v=1748342001"},{"product_id":"galapagos-enchanted-islands-green-coffee","title":"Galápagos Îles Enchantées","description":"\u003cp\u003eLe café vert Galápagos Îles Enchantées est un lot Bourbon certifié biologique, de procédé lavé et offert en vrac de 20 kg. Il provient de l'île San Cristóbal, dans les Galápagos, et plus précisément de la Hacienda El Cafetal. La ferme a été acquise par la famille Gonzalez en 1990 sur les pentes ensoleillées du sud de l'île. Le café des Galápagos représente une part infime de l'approvisionnement mondial en café de spécialité. Les lots galapagéens certifiés biologiques le sont encore plus rarement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cultivar Bourbon est cultivé en basse altitude, tempérée par le courant de Humboldt. Cette combinaison produit une tasse au poids structurel inhabituel pour un café insulaire tropical. Le lot convient aux cafés et torréfacteurs qui cherchent une offre en filtre à l'origine unique et au récit distinctif. Lorsque parfaitement caramélisé, il offre des arômes prononcés, un corps plein et une richesse concentrée en tasse.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé lavé. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité sur les pentes volcaniques de la Hacienda El Cafetal. Elles sont ensuite dépulpées, fermentées et séchées au soleil équatorial. L'environnement de culture est la signature de ce lot. L'altitude est modeste – de 180 à 450 mètres. Le courant de Humboldt refroidit toutefois la latitude équatoriale jusqu'à un climat maritime. Le développement lent du grain produit une densité de tasse que l'on associe habituellement à des altitudes beaucoup plus élevées. L'eau douce et minéralisée du lac de cratère El Junco irrigue le sol volcanique, et le calibre 16+ reflète la maturation régulière et patiente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eÎle San Cristóbal, Galápagos (Équateur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eBourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e180 – 450 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCalibre :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e16+\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eBiologique, Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358925422643,"sku":"CTERV001GL02VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Ecuador-green-coffee-15kg.jpg?v=1748342011"},{"product_id":"cuba-caracolillo-green-coffee","title":"Cuba Caracolillo","description":"\u003cp\u003eLe café vert Cuba Caracolillo est un lot de grains peaberry, de procédé lavé, offert en vrac de 20 kg. Il est issu des montagnes de l'Escambray, dans le centre de Cuba. Caracolillo est le nom espagnol du grain peaberry: une cerise de café qui produit un seul grain rond au lieu des deux grains plats habituels. Cette mutation représente moins de 2 % de la production caféière totale de Cuba. Cette rareté en fait une offre de spécialité pour les cafés et les torréfacteurs qui bâtissent un programme autour du café cubain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe grain peaberry se torréfie uniformément et développe un corps plus dense que les lots à grains plats équivalents. Cela en fait un excellent choix pour un espresso d'origine unique où le poids et la clarté comptent. Le chocolat noir traverse la tasse avec netteté et donne au torréfacteur un récit autour duquel bâtir un menu de café cubain. Attendez-vous à des arômes intenses, une texture souple et le chocolat noir comme note dominante. Ce sont des indications de potentiel avant torréfaction, non des descripteurs de tasse finie.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est traité par procédé entièrement lavé. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité sur les pentes de moyenne altitude de l'Escambray. Elles sont ensuite dépulpées et fermentées avant le séchage. Le café pousse sous un couvert d'ombrage, dans un sol riche en humus, sans engrais de synthèse. Ce sont des pratiques que le milieu valorise, même en l'absence de certification biologique formelle. Les sols riches en mica et en quartz de l'Escambray donnent au lot son caractère minéral. Le climat modéré et les alizés constants de l'Atlantique en complètent le microclimat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eMassif de l'Escambray, centre de Cuba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eTypica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType de grain :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003ePeaberry (Caracolillo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e750 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kasher\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358925783091,"sku":"CTERV001CU01VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Cuba-green-coffee-15kg_55d71c8e-56ff-4f50-ae01-e8c1c4298a75.jpg?v=1751988222"},{"product_id":"colombia-excelso-origen-coop-green-coffee","title":"Colombie Excelso Origen Coop","description":"\u003cp\u003eColombie Excelso Origen Coop est un café vert Colombie Excelso de spécialité, certifié biologique. Il est traité par voie lavée et offert en vrac de 20 kg. Nous l'avons sélectionné chez Origen Coop, une coopérative de 141 producteurs établie dans le Massif colombien, au sud du Huila. Chaque producteur cultive au plus trois hectares. Ce lot offre la tasse propre et équilibrée qui définit le grade Excelso. Sa traçabilité est un argument que les acheteurs peuvent transmettre à leur propre clientèle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAttendez-vous à un arôme de fruits rouges, caramel, chocolat noir et malt, avec une acidité d'agrumes, un corps souple et une uniformité équilibrée. Le chocolat noir domine en tasse. Le profil donne au torréfacteur un lot polyvalent : assez propre pour une origine unique en filtre, assez structuré pour ancrer un mélange espresso de spécialité. Ce sont des indications de potentiel avant torréfaction, non des descripteurs de tasse finie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est traité par voie entièrement lavée. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis dépulpées et fermentées de 18 à 24 heures pour retirer le mucilage. Le séchage est lent et soigné, sur 20 à 40 jours. Les températures sont maintenues sous 45 °C pour préserver le détail aromatique. Les 141 petits producteurs de la coopérative Origen Coop cultivent chacun au plus trois hectares. Comme leurs méthodes s'articulent autour de la biodiversité du Massif colombien, le couvert d'ombrage protège la flore et la faune de la région. Le résultat est un lot propre, certifié biologique, à l'origine et au procédé vérifiables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eSud du Huila, Massif colombien (Colombie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCaturra, Colombia, Castilla, Tabi, Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 450 – 1 750 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTaille de tamis :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e15\/16\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eKasher, Biologique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43358926012467,"sku":"CTERV001CO04VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/colombia-excelso-organic-green-coffee.jpg?v=1748342030"},{"product_id":"tanzania-bukoba-robusta-green-coffee","title":"Tanzanie Bukoba Robusta","description":"\u003cp\u003eLe café vert Robusta Tanzanie est un café vert de spécialité, offert en vrac de 20 kg. Nous l'avons sélectionné pour les exploitants de café et les torréfacteurs qui cherchent une base de Robusta fiable. Cultivé dans la région de Bukoba, au Kagera, ce lot vient de la plus grande zone caféière de Tanzanie. Il offre le corps et la crema qui structurent un mélange espresso. Le volume produit à Bukoba soutient une disponibilité régulière à l'année, avec une constance d'un lot à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAttendez-vous à un caractère terreux, boisé et de noisette, avec une faible acidité et un corps moyen à plein. Ce sont des indications de potentiel avant torréfaction, non des descripteurs de tasse finie. Le profil donne au torréfacteur une structure fiable sur laquelle bâtir. Il convient aussi bien seul, en origine unique audacieuse, qu'à la base d'un mélange espresso où le corps et la crema comptent. Les cafés qui bâtissent un espresso maison autour d'une note Arabica y trouvent une base stable, peu acide. Le lot tient son caractère aux volumes d'extraction commerciale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Robusta est de procédé naturel, séché au contact du fruit pour développer son corps généreux et sa faible acidité. La méthode naturelle laisse les sucres du fruit migrer dans le grain durant le séchage. Cela approfondit la douceur et renforce le poids structurel de la tasse. Les petits producteurs de la région de Bukoba emploient des méthodes de culture héritées de générations de savoir-faire caféier. Le couvert d'ombrage et la culture intercalaire protègent le développement du grain en altitude.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eBukoba, Kagera (Tanzanie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea canephora (Robusta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eNaturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 350 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kasher\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":43597223100467,"sku":"CTERV001TZ01VTG","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/terra-green-coffee-tanzania-20kg.jpg?v=1780336844"},{"product_id":"brazil-bela-vista-peaberry-green-coffee","title":"Brésil Bela Vista Peaberry","description":"\u003cp\u003eLe café vert Brésil Bela Vista Peaberry est un café brésilien certifié biologique, traité par voie naturelle, offert en vrac de 20 kg. Le lot provient de la Fazenda Bela Vista, à Nepomuceno, dans le Sul de Minas, sud du Minas Gerais. La famille Reis exploite Bela Vista depuis des générations, en combinant méthodes établies et pratiques agricoles durables. Le lot est récolté entre 1 050 et 1 350 mètres d'altitude sur l'ensemble du domaine. Peaberry est un grade de forme, non un cultivar. Ces cerises à un seul grain rond sont triées à la main, à un rendement de 5 à 10 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes lots de café Peaberry présentent généralement un profil plus concentré que les lots de grains plats provenant de la même récolte. Toute la charge en sucres et en acides de la cerise se développe dans un seul grain plutôt que dans deux. Celui-ci conserve les notes de chocolat et de noix caractéristiques des cafés de Bela Vista, tandis que la concentration propre au Peaberry apporte davantage de profondeur en tasse. Une acidité modérée ainsi que des notes de fruits séchés font également partie de son potentiel en tasse. Ce lot convient parfaitement aux torréfacteurs qui souhaitent développer une offre de cafés de spécialité d’origine unique ou désirant proposer un Peaberry comme sélection distinctive selon la forme du grain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est traité par voie naturelle. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité et séchées entières sur des patios ou des lits surélevés. Le fruit reste autour du grain pendant tout le séchage, ce qui contribue à la douceur et au corps de la tasse. Après le séchage, le lot est trié à la main pour séparer les peaberries du café à grains plats standard. Ce lot peaberry brésilien comprend les cultivars Yellow Catuai, Mundo Novo, Topázio et Yellow Bourbon, issus des parcelles du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eFazenda Bela Vista, Nepomuceno, Sul de Minas, sud du Minas Gerais (Brésil)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eYellow Catuai, Mundo Novo, Topázio, Yellow Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType de grains :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003ePeaberry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eNaturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 050 – 1 350 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eBiologique, Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":44413571563571,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Brazil-green-coffee-15kg_d8e7f223-a157-4fee-9f87-39bc32bfc68d.jpg?v=1748341734"},{"product_id":"honduras-copan-shg-ep-green-coffee","title":"Honduras Copán SHG EP","description":"\u003cp\u003eLe café vert Honduras Copán SHG EP est un café Honduras certifié biologique, de procédé lavé, offert en vrac de 20 kg. Le Honduras est le plus grand producteur de café d'Amérique centrale par volume. Le lot provient d'une petite coopérative de producteurs de Copán, dans l'ouest du Honduras. La coopérative pratique des méthodes traditionnelles transmises par les colons français et allemands. Le lot est cultivé entre 1 500 et 2 000 mètres d'altitude, ce qui lui confère le grade SHG EP. SHG signifie Strictly High Grown, un grade d'altitude pour le café d'Amérique centrale. EP signifie European Preparation, un tri des défauts plus strict que la préparation standard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa douceur et la clarté du lot reflètent les conditions de croissance en haute altitude de Copán. Les températures fraîches ralentissent la maturation des cerises et concentrent les sucres. Un café Honduras SHG EP de Copán se présente typiquement comme un café bien équilibré, Le lot convient aux cafés et torréfacteurs qui cherchent une origine unique d'Amérique centrale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est de procédé lavé. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. Le procédé lavé soutient la finale propre et la douceur vive de la tasse. Le tri European Preparation (EP) écarte plus de grains imparfaits que la préparation standard. Cela produit une tasse plus propre et une torréfaction plus uniforme. Le lot comprend les cultivars Caturra, Typica, Bourbon, Pacas et Villa Sarchi, issus des parcelles de la coopérative à travers Copán.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eRégion de Copán (ouest du Honduras)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCaturra, Typica, Bourbon, Pacas, Villa Sarchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 500 – 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e16 et plus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eBiologique, Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":44413575004211,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Honduras-green-coffee-15kg.jpg?v=1780942593"},{"product_id":"mexico-shg-chiapas-green-coffee","title":"Mexique SHG Chiapas","description":"\u003cp\u003eLe café vert Mexique SHG Chiapas est un café mexicain certifié biologique, traité par voie lavée, offert en vrac de 20 kg. Le lot provient de la région du Chiapas. Le Chiapas est le plus grand État caféier du Mexique, situé dans le sud du pays, près de la frontière guatémaltèque. Le lot est cultivé à 1 200 mètres d'altitude, ce qui lui confère le grade SHG. SHG signifie Strictly High Grown, le grade d'altitude d'Amérique centrale pour les cafés cultivés au-dessus de 1 200 mètres. Le lot utilise les cultivars Bourbon, Catimor et Caturra, communs en spécialité mexicaine. Il convient parfaitement aux torréfacteurs à la recherche d’un café bien équilibré ou d’un composant polyvalent pour leurs mélanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes conditions de culture fraîches en altitude dans le Chiapas ralentissent le développement des grains, ce qui produit des cerises plus denses et une plus grande profondeur aromatique. Ce lot réagit très bien à différents profils de torréfaction, de brune à moyenne-foncée, offrant ainsi une grande flexibilité aux torréfacteurs selon le style recherché et l'utilisation prévue. Des notes de chocolat, de caramel et de noix peuvent être obtenues avec une torréfaction moyenne. Une torréfaction plus légère fera ressortir de subtiles notes d'agrumes ou de fruits délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est traité par voie entièrement lavée. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage au soleil. Le procédé lavé soutient la finale propre et la structure équilibrée de la tasse. Le microclimat frais d'altitude du Chiapas ralentit la maturation des cerises. Cela contribue à la densité et à l'uniformité des grains au calibre 15. Le lot répond bien à toute la gamme de torréfaction, du clair au moyen foncé. Cela donne aux torréfacteurs de la flexibilité sur le style et l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eRégion du Chiapas (Mexique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrade :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eSHG (Strictly High Grown)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eCoffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivars :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eBourbon, Catimor, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eLavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTamis de taille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e15\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePureté :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e100 % origine unique pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003evrac de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Café et Thé Ltée","offers":[{"title":"20 kg","offer_id":44413587390515,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/files\/Mexico-green-coffee-15kg_1b7ddedf-296c-473e-82ea-2069ba14c886.jpg?v=1780943079"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0608\/2363\/3971\/collections\/wholesale-collection-green-coffee-hero.jpg?v=1775563479","url":"https:\/\/wholesale.cafeterra.ca\/fr\/collections\/cafes-verts.oembed?page=2","provider":"Terra Coffee \u0026 Tea Wholesale","version":"1.0","type":"link"}